出萁舕地瓜球(高雄鼓山)自創多種口味地瓜球,又酥又脆還能吃出驚奇感。

高雄美食 夜市小吃 地瓜球

自從上次逛內惟夜市發現了旁邊這家【出萁舕地瓜球】,就決定要再二訪,選了剛開店時段,還沒出現排隊人潮,趕緊來買。
為何會對他們家的地瓜球情有獨鍾呢!因為他們家的地瓜球尺寸好大一個,而且圓滾滾的相當討喜,重點還有很多口味呢!看了就忍不住想多買幾包回家慢慢嗑。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
地瓜球在台灣相當常見,不論是在夜市或是街頭都能看見地瓜球;地瓜球又稱作是QQ蛋,外層酥脆內層Q軟成為了萬年不敗的小吃之一,幾乎人手一份當下午茶、或是嘴饞時的療癒點心。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

內惟總店(內惟夜市)
地址:高雄市鼓山區九如四路1488號
電話:0977-676-724
營業時間:14:00~23:00

出萁舕地瓜球外觀

出萁舕地瓜球蠻多地方都有看到,剛好內惟這家離我很近,位在內惟夜市旁邊,這裡很好停車,若沒有夜市,裡面整片夜市空間都能停車,摩托車的話更方便,攤位前直接就是停車格。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)

出萁舕地瓜球菜單

他們家不僅賣地瓜球,還有鹹食呢!選擇蠻多樣的,而且還有飲品可以點,下午來這帶上一套當點心很可以呀!
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)

出萁舕地瓜球環境&作業

在旁等待地瓜球的同時也觀察到他們整個攤位上很乾淨!這一體成形的炸鍋,不會讓油亂噴的到處都是;生地瓜球下鍋前還必須精準的掌控油溫。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
老闆說他們家的地瓜球,裡頭的地瓜含量相當充足,而且只用樹薯粉下去調配,純天然的沒有任何化學添加物,可以整顆直接生吃下肚都沒關係;但比較吸引我的是那其他顏色的地瓜球。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
早期的地瓜球都是用有洞的杓子下去做擠壓的動作,缺點是不好使力且容易壓壞,他們家特製的炸鍋與壓杓是一體的,方便施力且受壓面積均勻,更能做出漂亮的地瓜球。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
看看這色彩繽紛粒粒飽滿的地瓜球,其中可蘊含了不少小巧思,除了油溫要足,炸地瓜球的程序也馬虎不得,時間上的掌控,以及大火逼出油脂,每一步驟都有嚴格的標準作業流程。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
如此的高規格要求下才能有這麼漂亮的地瓜球,美的像藝術品似的,讓人目不轉睛。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
▼地瓜球大包$50(14顆)/小包$30(8顆)
地瓜球有原味、抹茶、竹炭、紫薯四種口味,但不一定每次來這四種口味都齊全,要考量到做出來的品質,所以各口味的比例多寡,沒有一個正確的數字,來購買地瓜球像是出奇蛋一樣的驚喜,因為永遠不會知道今天拿到的是哪些口味,但確定的是禮拜三跟禮拜日,因為有內惟夜市營業,所以這兩天的口味會比較齊全。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
此外他們家還有內行人才知道的多一味,那就是獨家研發的調味粉,一共有七種,分別是芥末、黑巧克力、抹茶、黑糖、椒鹽、草莓、梅子,其中又以梅子最高人氣,但老闆說隱藏吃法是「椒鹽+梅子」甜鹹甜鹹的一吃就上癮。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
地瓜球加粉店家不會主動詢問,所以只有內行人才知道要事先告知店家,才會享有多一味的服務喔!重點加粉不加價。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
一口氣買了7小包,分別撒上不同口味的粉,想試試看地瓜球跟什麼味道比較搭,全部試過一輪後,心得是~黑巧克力跟梅子與地瓜球搭配起來比較優,因為他的黑巧克力是屬於苦甜的,吃起來不膩,但可能大人會比較喜歡,梅子的話酸甜滋味也讓地瓜球更清爽;喜歡特殊風味的可以嘗試芥末;他們家的椒鹽個人也是很推薦,店家自己調出來的胡椒鹽香氣及味道都很不錯。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
▼家庭號$150(45顆)
怕吃不夠還多買家庭號,直接45顆分兩袋裝,買大包超划算,大人小孩吃的很開心;這次剛好四個口味都有吃到,其實他們家的地瓜球原味就很好吃了,竹炭與紫薯比較感覺不出味道上的差異,唯獨抹茶最讓人驚艷,恰到好處的抹茶香與地瓜球巧妙地結合,咀嚼時不斷竄出的清香,讓人吃的太滿足啦!原來地瓜球也能有如此變化。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
由於內惟夜市這邊離內惟市場很近,下午有許多媽媽們帶著孩子到市場買菜,就會順道來這邊買一份地瓜球,地理位置方便又好停車,若是遇上地瓜球剛好出爐,真的可以很幸運地完全不用等;他們家的地瓜球不僅尺寸大,而且每顆飽滿圓潤,重點不油,表皮相當酥脆,裡頭口感軟Q,就算放涼了也一樣好吃,不會變硬難咀嚼,很適合多帶幾包慢慢吃。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
甜點地瓜球吃不過癮的話,他們家還有炸物鹹食,另有一鍋炸鹹食的爐子,不會相互混到味道而影響品質。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
▼洋蔥圈$40(6入)/勁脆黑輪薯薯(絲)$40/帶皮馬鈴薯條塊$60
他們家的洋蔥圈很大一個,而且是能吃到洋蔥本人以及完整口感的洋蔥圈,不是一般常見的粉很厚洋蔥只有一點點的那種,灑上一些胡椒鹽更能帶出洋蔥的香甜;帶皮薯條媲美餐酒館,重點份量還不少,馬鈴薯本身就有調味過,直接吃就很有味道了;另外最特別的就是手切的黑輪片,切成細條狀,油炸過後酥脆的像餅乾,吃法像極了薯條,但它是黑輪,喜歡酥脆口感,真的必須點。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)
帶回家追劇超適合的,尤其那黑輪薯條,灑上胡椒鹽後超下酒,小酌的下酒菜直接嗑起來~超爽;二訪出萁舕真的多了更多驚喜呀!而且像他們家這麼用心的在製作上,想必任何一家分店都有如此高水平吧!這樣以後不管到哪裡一定都會想買他們家的地瓜球來過過癮。
出萁舕地瓜球(高雄鼓山)

出萁舕地瓜球店家資訊

【內惟總店】(內惟夜市)
地址:高雄市鼓山區九如四路1488號
電話:0977-676-724
【大明店】
地址:高雄市鳳山區大明路132號
電話:0971-881-856
【自由店】(愛美眼鏡)
地址:高雄市左營區自由四路149號
電話:0981-169-070
【樹德店】(大九九大賣場)
地址:高雄市三民區建興路151-1號
電話:0976-920-047
【潮州店】(尚青黃昏市場973號)
地址:屏東縣潮州鎮延平路357號
電話:0987-533-725
【天天新店】(天天新黃昏市場攤號B3)
地址:高雄市三民區明誠一路508號
電話:0977-676-724

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