出萁舕地瓜球(高雄鼓山)自創多種口味地瓜球，又酥又脆還能吃出驚奇感。

高雄美食 夜市小吃 地瓜球

自從上次逛內惟夜市發現了旁邊這家【出萁舕地瓜球】，就決定要再二訪，選了剛開店時段，還沒出現排隊人潮，趕緊來買。
為何會對他們家的地瓜球情有獨鍾呢！因為他們家的地瓜球尺寸好大一個，而且圓滾滾的相當討喜，重點還有很多口味呢！看了就忍不住想多買幾包回家慢慢嗑。

地瓜球在台灣相當常見，不論是在夜市或是街頭都能看見地瓜球；地瓜球又稱作是QQ蛋，外層酥脆內層Q軟成為了萬年不敗的小吃之一，幾乎人手一份當下午茶、或是嘴饞時的療癒點心。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

出萁舕地瓜球外觀

出萁舕地瓜球蠻多地方都有看到，剛好內惟這家離我很近，位在內惟夜市旁邊，這裡很好停車，若沒有夜市，裡面整片夜市空間都能停車，摩托車的話更方便，攤位前直接就是停車格。

出萁舕地瓜球菜單

他們家不僅賣地瓜球，還有鹹食呢！選擇蠻多樣的，而且還有飲品可以點，下午來這帶上一套當點心很可以呀！

出萁舕地瓜球環境&作業

在旁等待地瓜球的同時也觀察到他們整個攤位上很乾淨！這一體成形的炸鍋，不會讓油亂噴的到處都是；生地瓜球下鍋前還必須精準的掌控油溫。

老闆說他們家的地瓜球，裡頭的地瓜含量相當充足，而且只用樹薯粉下去調配，純天然的沒有任何化學添加物，可以整顆直接生吃下肚都沒關係；但比較吸引我的是那其他顏色的地瓜球。

早期的地瓜球都是用有洞的杓子下去做擠壓的動作，缺點是不好使力且容易壓壞，他們家特製的炸鍋與壓杓是一體的，方便施力且受壓面積均勻，更能做出漂亮的地瓜球。

看看這色彩繽紛粒粒飽滿的地瓜球，其中可蘊含了不少小巧思，除了油溫要足，炸地瓜球的程序也馬虎不得，時間上的掌控，以及大火逼出油脂，每一步驟都有嚴格的標準作業流程。

如此的高規格要求下才能有這麼漂亮的地瓜球，美的像藝術品似的，讓人目不轉睛。

▼地瓜球大包$50(14顆)/小包$30(8顆)
地瓜球有原味、抹茶、竹炭、紫薯四種口味，但不一定每次來這四種口味都齊全，要考量到做出來的品質，所以各口味的比例多寡，沒有一個正確的數字，來購買地瓜球像是出奇蛋一樣的驚喜，因為永遠不會知道今天拿到的是哪些口味，但確定的是禮拜三跟禮拜日，因為有內惟夜市營業，所以這兩天的口味會比較齊全。

此外他們家還有內行人才知道的多一味，那就是獨家研發的調味粉，一共有七種，分別是芥末、黑巧克力、抹茶、黑糖、椒鹽、草莓、梅子，其中又以梅子最高人氣，但老闆說隱藏吃法是「椒鹽+梅子」甜鹹甜鹹的一吃就上癮。

地瓜球加粉店家不會主動詢問，所以只有內行人才知道要事先告知店家，才會享有多一味的服務喔！重點加粉不加價。

一口氣買了7小包，分別撒上不同口味的粉，想試試看地瓜球跟什麼味道比較搭，全部試過一輪後，心得是～黑巧克力跟梅子與地瓜球搭配起來比較優，因為他的黑巧克力是屬於苦甜的，吃起來不膩，但可能大人會比較喜歡，梅子的話酸甜滋味也讓地瓜球更清爽；喜歡特殊風味的可以嘗試芥末；他們家的椒鹽個人也是很推薦，店家自己調出來的胡椒鹽香氣及味道都很不錯。

▼家庭號$150(45顆)
怕吃不夠還多買家庭號，直接45顆分兩袋裝，買大包超划算，大人小孩吃的很開心；這次剛好四個口味都有吃到，其實他們家的地瓜球原味就很好吃了，竹炭與紫薯比較感覺不出味道上的差異，唯獨抹茶最讓人驚艷，恰到好處的抹茶香與地瓜球巧妙地結合，咀嚼時不斷竄出的清香，讓人吃的太滿足啦！原來地瓜球也能有如此變化。

由於內惟夜市這邊離內惟市場很近，下午有許多媽媽們帶著孩子到市場買菜，就會順道來這邊買一份地瓜球，地理位置方便又好停車，若是遇上地瓜球剛好出爐，真的可以很幸運地完全不用等；他們家的地瓜球不僅尺寸大，而且每顆飽滿圓潤，重點不油，表皮相當酥脆，裡頭口感軟Q，就算放涼了也一樣好吃，不會變硬難咀嚼，很適合多帶幾包慢慢吃。

甜點地瓜球吃不過癮的話，他們家還有炸物鹹食，另有一鍋炸鹹食的爐子，不會相互混到味道而影響品質。

▼洋蔥圈$40(6入)/勁脆黑輪薯薯(絲)$40/帶皮馬鈴薯條塊$60
他們家的洋蔥圈很大一個，而且是能吃到洋蔥本人以及完整口感的洋蔥圈，不是一般常見的粉很厚洋蔥只有一點點的那種，灑上一些胡椒鹽更能帶出洋蔥的香甜；帶皮薯條媲美餐酒館，重點份量還不少，馬鈴薯本身就有調味過，直接吃就很有味道了；另外最特別的就是手切的黑輪片，切成細條狀，油炸過後酥脆的像餅乾，吃法像極了薯條，但它是黑輪，喜歡酥脆口感，真的必須點。

帶回家追劇超適合的，尤其那黑輪薯條，灑上胡椒鹽後超下酒，小酌的下酒菜直接嗑起來～超爽；二訪出萁舕真的多了更多驚喜呀！而且像他們家這麼用心的在製作上，想必任何一家分店都有如此高水平吧！這樣以後不管到哪裡一定都會想買他們家的地瓜球來過過癮。