北方炭烤燒餅(高雄左營)老左營人才知道的正宗北方口味燒餅,飄香20年~沒預訂吃不到。

左營美食 舊城小吃 眷村美食

這家北方炭烤燒餅,就在左營舊城東城門旁附近,在果貿社區的外圍,鄰近大義國中以及高雄美國學校;這家非常古早的老眷村味,在地飄香20多年,是許多老左營人記憶裡的味道。
非常少見的碳烤燒餅,出爐量少少,而且一天只賣4小時,許多老客人都知道要電話預訂,沒預定可是吃不到唷!

(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

北方炭烤燒餅
電話:0929057180
地址:高雄左營區市城峰路307號
營業時間:11:00~15:00(星期三、六公休)

北方炭烤燒餅外觀

說實在他們家真的外觀不太起眼,城峰路上吃的也不是很多,不算太熱鬧,而且畢竟是果貿社區的外圍,不是當地人真的會很少經過這條路,鐵皮屋搭建的店面,這裡整排都是平房,招牌也褪去原本色澤,但這家炭烤燒餅依舊不減人氣,靠這一味征服不少饕客的心。

這家正宗傳統中國北方風味,每天早上就開始製作,今天來的時間剛好是他們剛開店不久,已經沒有看到在製麵團,通通陸續出爐了,每天只賣11點到下午三點,星期三跟星期六公休,超級限量,想吃的朋友們一定要預訂喔!

北方炭烤燒餅菜單

早期還有很多品項可以選,現在只賣朝牌餅已及朝牌餅加黑輪,可能體力與人力有限,所以減少品項,但依舊每天忙碌不間斷,老闆從父親手中接下製餅的功夫,並靠著製餅維生,並將家鄉味傳承下去。

知名美食作家胡天蘭老師曾經在商周專欄上介紹過店家眷村味,不少人一試成主顧,這些都是被預定的;要不是這次只有要點一份,老闆娘特地讓一個給我,沒有預定真的到現場都是被訂完的狀態。

加黑輪的,老闆娘會直接現炸黑輪片,蠻特別的吃法,第一次見到。

先將朝牌餅對半切,再淋上醬料,朝牌餅內滿滿的蔥花,即便單吃也是挺不錯的。

最後再放上現炸出爐的黑輪片,就成了北方最特殊的中式漢堡。
揉麵製餅後貼在高溫的烤爐內烤燒餅,再從爐子裡取出,奔騰冒出熱氣的爐子,光靠近就讓人受不了,而老闆面卻早已習以為常,實在令人敬佩。

朝牌餅+黑輪$50


招牌「朝牌餅」為什麼叫朝牌餅呢?據說這形狀像古代官人面聖時的朝牌,因此就叫朝牌餅;而燒餅最早稱「胡餅」,漢朝之後張騫通西域才傳入,一個小小的燒餅,已有幾千年的歷史。

單點朝牌餅只要20元,差不多手掌的大小,餅很厚實,透著蔥香、炭香、芝麻香是讓人著迷的地方,一口咬下相當有咬勁,加黑輪下去又稱做是中國漢堡,加點小巧思將燒餅做一些變化,炸過的黑輪片吃起來很有Q勁,燒餅厚實的外皮非常酥脆,醬料的加持很濕潤不會過乾,一份吃完超級飽足。

北方炭烤燒餅
電話:0929057180
地址:高雄左營區市城峰路307號
營業時間:11:00~15:00(星期三、六公休)
語澄