三民美食 正忠市場無名肉圓 古早味蒸肉圓推薦 正忠市場美食必追 高雄肉圓推薦 義華路美食推薦
環繞著正忠傳統市場週邊的小吃美食攤比市場內的更加精彩，每攤的阿姨看板娘感覺都是美味口碑，義華路入口處的肉圓店，沒有店名招牌，只有寫著大大二個字肉圓及價格，簡單明瞭，大姐笑笑的說算不出來日子，應該經營40幾年了，每天天還沒有亮就來備貨，攤位上的大燈泡亮起來就是開攤，熄滅了就是完售，肉圓從10元賣到現在18元，但是食材用料絕對不馬虎，很多顧客都已是帶著孫字輩的來買肉圓。以前有提供內用及清湯，吃完肉圓將清湯再倒入碗內，享用醬料和大骨湯頭融合的清甜，就是南部老饕才懂的終極吃法。
正忠市場無名肉圓 店家資訊
營業地址：高雄市三民區義華路507號(正忠市場義華路入口處)
營業時間：07:00~12:00(售完為止) 星期一公休
正忠市場無名肉圓 外觀資訊
肉圓是很受歡迎的台灣特色小吃，價格很便宜，製作工序卻很繁瑣，老闆娘已將生粉漿比例都攪拌準備好，溫體豬肉及豬絞肉用恰當比例的醃醬浸製，在攤位上用碗勺將它們包在一起再用蒸籠蒸熟，看闆娘製作肉圓整齊排開的過程很是療癒。
竹蒸籠很重很難清潔保養，但是闆娘40年來仍是堅持使用傳統作法，用蒸籠蒸過的肉圓，外皮就是多了一些氣結孔洞及竹蒸香氣，就是古早味肉圓Q彈好吃的味道。
肉圓$18 純手工做的肉圓，就是長相大小不一，雖然看起來比較不工整，但是香氣撲鼻。
一定要加蒜泥及番茄醬，這樣甜酸及微微嗆辣才是古早味肉圓的風味。
肉圓皮Q彈，夾起來又即將化開，雖然燙口卻軟綿，豬肉餡的醃肉醬汁跟外皮融合，變得鹹香有味。
豬肉餡是新鮮溫體豬絞肉還保有肉汁及豬肉口感，咀嚼後味蕾回甘好吃。
正忠市場無名肉圓 菜單資訊
貢丸湯$20 大骨熬煮的湯頭，以前最喜歡將肉圓浸在湯裡，整個碗公都吃的非常乾淨，老闆娘連碗都不用洗。
簡單純樸的攤位，已經營業40幾年，正忠市場的攤位都是這樣的老字號，非常值得細細品味。
正忠市場無名肉圓 店家資訊
營業地址：高雄市三民區義華路507號(正忠市場義華路入口處)
營業時間：07:00~12:00(售完為止) 星期一公休
