莊家鹿港肉圓(高雄鹽埕) 四十年美味不變的老字號 就愛吃它那個QQ的皮


莊家鹿港肉圓從民國70年開始營業的,算算40多年,一直是鹽埕小吃美食總會被提到的代表之一,強調鹿港肉圓,想必是聲明它是屬中北部油炸派肉圓的意思,畢竟大家都知道台灣這道著名小吃素有南北派別之分。

莊家鹿港肉圓(高雄鹽埕)
地址:高雄市鹽埕區必信街48號
電話:07-5316762
營業時間:15:30~19:00

鹽埕區的這家莊家鹿港肉圓,保持著原來的味道和人氣,低調內行的肉圓控大概都知道,口碑很好。即使從早年的大禮街騎樓,到後來搬遷到必信街這裡,那從下午三點半開始忙活的身影跟香氣一直都在。

老闆娘將道地的炸肉圓帶到高雄,是用豬油來炸的肉圓,因為覺得豬油比較健康,炸出來的肉圓也比較香脆可口,吃彰化肉圓就是吃那個QQ的皮,他們家肉圓的皮就已經很令人滿意,能夠充分吃到地瓜粉皮的Q彈和嚼勁。

更何況它的內餡還有股淡淡的香料味,吃得到肉塊的扎實感,還有爽脆的筍塊,很夠味,皮跟餡搭配得很好,不論是單吃皮、單吃肉、或是有皮有肉一起入口,口感都很不錯。

傳統的炸肉圓攤子都一定會有的油鍋加上環鍋濾網,一顆顆圓呼呼的肉圓,都是在低溫油泡著,泡得軟乎但不會炸得過硬,起鍋時壓擠掉多餘的油,吃起來完全不油膩,而且Q度十足,入口超有彈性。

當然少不了靈魂醬汁。莊家鹿港肉圓的配醬有三,類似醬油膏的鹹醬、帶甜味的米漿、以及味噌辣椒醬。這三種醬汁各有特色,搭配在一起,味道層次分明,還有蒜泥,嗜蒜者切莫錯過,各種配料都能為肉圓增添不同風味。

老闆娘會先幫你把肉圓剪個幾刀,小塊一點吃起來比較方便,輕鬆送入口中,Q皮鮮肉脆筍一起在嘴裡,融合各種口感與香氣,完美搭配。這自製的辣椒醬口味要是剛好喜歡也可另外買,一罐80元。

鹽埕區的莊家鹿港肉圓,用四十年的時間證明了它的美味和人氣。即使面臨搬遷,他們家的肉圓依然有許多老饕追隨,也不只肉圓,莊家鹿港肉圓還有濃醇的四神湯和彈Q有嚼勁的貢丸湯,都是吃肉圓的標準配備。

尤其必喝四神湯,它湯頭非常濃厚,腸子處理得很乾淨,吃起來軟Q無異味,非常推薦。

來高雄玩耍的朋友,不妨來鹽埕區走走,找尋這些隱藏在巷弄裡的美食小店,享受一頓豐富又美味的在地小吃。

鹽埕區必信街不僅是莊家鹿港肉圓的所在地,還靠近駁二藝術特區,是一條有名的下午茶街。來這裡走走逛逛,吃一顆炸肉圓,喝一碗四神湯,最是愜意。

莊家鹿港肉圓(高雄鹽埕)
地址:高雄市鹽埕區必信街48號
電話:07-5316762
營業時間:15:30~19:00

Eva