高雄大腸麵線推薦 高雄蚵仔麵線 高雄大腸麵線推薦
高雄的早晨，如果能吃上一碗熱騰騰的古早味麵線，該有多迷人。藏身在三民區遼寧二街的「阿雲純手工蚵仔麵線」，是一間沒有華麗裝潢、沒有打卡牆、沒有浮誇廣告的低調小攤，但只要你經過，就忍不住想坐下來吃上一碗綜合麵線，把蚵肉腸一口嚐遍，嘴巴和心都滿足得不得了。
📍阿雲手工蚵仔麵線(高雄三民)
地址：高雄市三民區遼寧二街207號
電話：07‑3165604
營業時間：07:00–17:30（售完為止）
阿雲手工蚵仔麵線的魅力，就是實在。一種真材實料、不藏私的老味道。
綜合麵線裡有蚵仔、瘦肉塊跟滷大腸，有人則喜歡清麵線，都分別有大中小碗不同份量可以選，如果特別偏好哪種料，也可以加料，當然，哪樣料不喜歡也可以請老闆娘別加。
用大鍋口慢慢熬的湯，湯底帶著柴魚與香菇的氣味，再加上恰到好處的勾芡，喝起來不會稠得膩口，而是滑順清爽、鹹香平衡，讓你一口喝下去會忍不住「嗯～」地點頭。
我最愛的滷大腸~大腸都處理得很乾淨，滷得也入味，口感介於軟嫩與Q彈之間，這樣滿滿一大鍋看得好過癮。
就這樣加到麵線裡面去吧 ! 略燙嘴的麵線滑溜溜，滷得黑亮的大腸軟QQ，麵線大腸一起入口剛剛好。
更重要的是，阿雲手工蚵仔麵線的料算很多的，不僅麵線會盛到幾乎要滿出碗，鋪在上頭的料更是佔去幾乎一半表面積。
抱歉我是必須多加醋的那一派。麵線ㄍㄡˊ就是要黑醋多多才香才美味呀~黑醋能把整碗麵線風味瞬間提升到另一個次元。
再次抱歉辣椒也是必須要加的 ! 阿雲自製的辣椒醬，不是罐頭式死辣，而是辣得有層次、有香氣、有靈魂的那種，只要加一小匙就能讓嗜辣者秒愛上。
蚵仔給得不手軟，每顆都肥嫩飽滿，而且吃得出新鮮，沒有腥味，咬下去的瞬間還會小爆汁，完全是海味衝擊舌尖的感覺。
雖然只是街邊小攤，但阿雲麵線的家傳配方讓她贏得許多忠實客人的心，不論是清晨剛上班的上班族、跑完市場的阿姨、還是中午小憩的工程師，大家都會在這騎樓下，暫時放下忙碌，呼嚕嚕地吃一上一碗。
