傳承30年手工潤餅皮 清明前夕夜趕上萬張

傳統手工潤餅皮 清明節日凌晨3點開始湧排隊人潮

趕在清明祭祖前採訪這家傳承了30多年的“手工潤餅皮”（春捲皮）！是年近80歲的老趙師傅在30年前親自拜師學藝而來，這樣的純手工，從篩粉、醒粉、擦粉，到製做完成，都是全程自製，透明化的製作過程，控管好品質及衛生。

每年都得趕在清明節前老師傅會出動全家十來人，一起動工，篩粉的、打漿的、擦粉的（在熱騰騰的鐵鍋上上一層薄衣，再快速拉起麵糊）、掀餅皮的，大夥各司其職，要在清明前兩日製做出上萬張的潤餅皮，趙家平日製麵賣麵，每年只在這時製作潤餅皮，於鳳山的北門里這兒也賣了數幾年了，每年一到這幾天就會自動湧來連夜的排隊購買人潮！

星期日 09:00~12:00，下午休息，接著晚上約18:00~22:00

星期一早上約05:00~11:00(賣完為止)

店名: 無店名
地址：高雄市鳳山區北門里民興路12號

技巧純熟的擦皮。鐵板高溫近百度！