富士山龍フジヤマドラゴン│日韓燒肉、角嗨專門店推薦

(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)

日式居酒屋混搭韓風燒肉料理，盡情享受角嗨超碳酸暢快滋味！

炎炎夏日即將到來，眼看又是個適合烤肉跟喝酒的季節。這時難免都會想要找個三五好友一起大口吃肉、暢快的灌酒，清涼消暑又爽快！

但在外面不但怕吵到別人不能盡興之外，又還得忍受烤肉時的悶熱跟蚊子的叮咬。這時候要是能有一間專人服務烤肉又能盡情喧嘩喝酒的店是不是會覺得很棒呢？

《未成年請勿飲酒》《開車不喝酒，安全有保障》

這間從日本遠渡重洋來台開設分店的富士山龍，是以雞豬料理和多種獨家特調的「角嗨」為主的燒肉專門店。強調由日本專業的燒肉職人來親自進行全程的桌邊服務。並特地挑選熱情的南部開設台灣第一間海外店，希望能將日本居酒屋的歡樂文化跟美味的料理傳遞來台灣。

店名：富士山龍フジヤマドラゴン（台灣高雄店）

地址：高雄市左營區明華一路166號

電話：(07)556-6696

何謂「角嗨」呢？「角嗨」是在日本相當流行的一種調酒，以特定品牌的威士忌加上一定比例的碳酸汽水所結合成的清涼爽快系酒精飲品，相當適合搭配肉類。富士山龍的角嗨比起一般店家稍微不同的是，他們從日本引進獨特的超碳酸機器，能將更多的碳酸打入酒中，因此喝起來會更加的舒暢。而店家更是將日本人惡搞般的創意發揮至極致，調製出了約二十種不同口味的角嗨，其中以水果系列最受女性歡迎。

▼各式角嗨

▼嘎哩嘎哩君角嗨

放入兩支日本人相當愛吃的嘎哩嘎哩君蘇打冰棒的角嗨，清涼爽快。

嘎哩嘎哩君口感很像剉冰，所以吃的時候真的會發出嘎哩嘎哩的聲音。

▼葡萄角嗨

加入新鮮葡萄及果泥，吃得到完整的葡萄。

▼柚子角嗨

使用帶果肉的濃縮柚子醬，酸酸甜甜十分解膩。

▼蘋果角嗨

蘋果汁的比例非常的高，幾乎都快讓人忘記這是酒精飲料了，女性朋友一定會相當喜愛。

店內提供的餐具是這種五格式的鐵製餐盤，用起來其實比想像中來得方便。

富士山龍的餐點大多以單點為主，可以根據個人喜好來選擇如雞胗、軟骨等不同部位。但當然店家似乎也有考慮到每一樣都想吃的客人，所以特別挑選了一些較受歡迎的單品組合成各種拼盤。

▼雞豬拼盤

綜合了雞腿肉、雞軟骨、豬五花、豬頸肉等單品，雞肉豬肉一次滿足！

所有烤肉的過程都是由不斷在各桌之間穿梭服務的專人代烤，而烤好的肉就會放在烤盤的四周保持溫度。

店內所使用的烤盤跟台灣所慣用的烤網不太一樣，特別引進這種日本當地所使用的款式，此種烤盤有著能將多餘油脂滴入下層底盤的設計，油煙較少。

較大塊的肉會由服務人員剪切。

▼豬腸

相當具有嚼勁的豬腸，以味噌醬及祕製醬汁做過先期處理消除內臟類特有的腥味，烤至外皮微焦時最為美味！

▼麻油青蔥

如果對一般的吃法感到有點單調，也可以試著加入麻油青蔥一起拌炒，更香更對味。

▼辣椒蒜香豆芽菜

富士山龍有著相當多樣豐富的蔬菜類，吃肉一定要配青菜是他們的一大堅持。

▼韓國風野菜沙拉

▼天婦羅雞飯糰

除了烤物之外，也有許多單點的一品料理，很適合穿插在等待其他東西烤好的時候享用。這道使用兩片韓式海苔將日式炸雞唐揚與白飯夾起來一起食用的創意小品，發想上相當符合這間店的風格。

▼烤半雞

份量十足的烤半雞，適合多人分享食用。

一樣會由服務人員剪成適合入口的大小。

除了鹽以外沒有其它過多的調味，比較著重在調理手法的部分。

日本人對燒肉的堅持遠遠超乎我們的想像，店內所使用的調味料都是為了自家料理所量身訂作，並遠從日本總公司空運來台的。

▼(左)龍粉末、(中)沖繩雪鹽、(右)特製燒肉醬汁

以山椒、辣椒、甜椒、胡椒等多種香辛料調製而成的龍粉末，幾乎適合店內所有的料理，提味的效果極佳。中間的雪鹽是沖繩宮古島產的天然雪鹽，比起一般的鹽質地更加細緻且不死鹹。最右邊的自製醬汁口味清爽不膩口，適合肉類。

▼雞丸鍋(半份/一份)

雞丸鍋的概念改良自韓國相當知名的「一隻雞」料理，將整隻雞豪邁的丟入特製的雞白湯中熬煮。

利用相當長時間所熬製的高湯，味道十分的純粹且單純，喝一口就能感受到其精隨。在吃完味道強烈的燒肉之後很適合來一碗舒緩疲勞的味覺。

雞肉的部分會由專人協助剪成小塊並裝盛以方便食用。

▼雜炊組合

日本人在吃火鍋的時候會習慣以雜炊作為一個收尾的動作，因此許多日本的火鍋店都會提供雜炊的菜單，當然從日本來的富士山龍也不例外。

所謂的雜炊其實是一種類似稀飯的食物，利用吃完的鍋物所剩下的高湯，開火加熱後依序放入白飯、蛋、山藥以及蔥花後再將其煮至沸騰，讓白飯可以完全吸收湯汁，是相當道地的吃法。

用餐的時候有可能會突然遇到燈通通暗下來的情況，這時候就表示有客人點了龍之塔了。

龍之塔是以足夠整桌人喝的特殊容器裝盛的派對專用角嗨，點了之後全體服務人員會配合燈光及音樂表演超High的上酒秀，並在不斷的吆喝聲中以歡樂的大乾杯作為結尾，能夠瞬間炒熱氣氛，也可以說是富士山龍最具代表性的服務了，有機會的話一定要親自體驗看看這來自日本的文化衝擊！

 

店名：富士山龍フジヤマドラゴン（台灣高雄店）

地址：高雄市左營區明華一路166號

電話：(07)556-6696

時間：17:00-02:00

包廂：無

刷卡：有

店休日：無

服務費：10%