2016.07.11

森本日式和風洋食堂｜高雄平價日式咖哩、漢堡排蛋包飯推薦

吃一口森本先生の「日式漢堡排」，讓你直達日本國度！

平價大份量而且口味道地是客人給森本的評價

不用搭飛機到日本，讓我們用美食，直達日本國境！

開設在高雄中華五福圓環附近的森本日式和風洋食堂成立六年，店外觀看起來不大，隱密在綠蔭人行道之後，但是拉開大門踏入店內，上班族、學生以及家庭親子客都是座上嘉賓，慕名漢堡排、咖哩、蛋包飯和定食而來。

每天早上森本先生現做的手打漢堡肉排份量十足，它也是森本日式和風洋食堂的招牌。多款定食、丼飯、咖哩、蛋包飯等等大份量又平價的和風洋食，對於高雄人的飲食習慣也都正中下懷。雖然座位數不多，加上餐點都是現做，但是對於這些遠道而來的客人卻是甘之如飴，願意花點時間等待森本先生以嚴謹的精神，親手做出的每道餐點。

店名：森本日式和風洋食堂

地址：高雄市前金區中華四路317號（靠近新田路口）

電話：07-2219929

【森本漢堡排蛋包飯】招牌

幾乎每桌必點的漢堡排，是森本最自豪的日式漢堡排，也是該店的招牌。森本先生毫不客氣地給予客人每塊漢堡排十足的份量。以豬胛心絞肉和牛大腿肉七比三比例，每天早上手工現揉現打的手工漢堡排，拌入了炒洋蔥、荸薺和調味料。手打的漢堡肉排，能擠出肉排內的空氣，保留豐富肉汁的甜味和柔軟口感。上桌的肉排外層帶點微酥，但是柔軟肉排的口感一點也不柴。森本蛋包飯的蛋包厚度較厚，平均使用3至4顆蛋和特調醬汁做成的蛋包，不僅厚度夠、滑度嫩，而且別有風味。

▼喜歡和風洋食的日本人，多明格拉斯醬是手工日式漢堡排淋醬的不二首選。森本先生以濃稠的牛肉醬汁為基底，加入洋蔥、紅蘿蔔、巴西里、蘋果、芹菜、蔥、薑、蕃茄等等食材燉煮，柔和微酸的多明格拉斯醬，讓漢堡排吃起來更增添異國情調。

▼手工漢堡排是以豬胛心絞肉和牛大腿肉七比三比例，每天早上現揉現打，肉質軟嫩富口感。

【牛舌蔥燒定食】限量

牛舌，是日本當地著名的美食料理，肉質口感彈性佳，只要稍微用鹽巴入味，以香煎或火烤的方式即能享受汁多牛舌的嚼勁。森本先生取整條大牛舌油脂較多的後段部位（牛舌前段部位做成燉牛舌定食），以平切刀法切片。將切片牛舌佐以岩鹽、胡椒粉入味半天。考量食的健康，所以牛舌用香煎代替火烤來料理，最後撒上蔥花即可上桌。

▼蔥燒牛舌的吃法，將檸檬汁現擠在香煎牛舌上頭，以筷子夾起牛舌和蔥花，沾上森本特調的麻油醬汁即可。

▼帶有豐富油脂的蔥燒牛舌，佐以現擠檸檬汁和麻油汁再配上白飯，十分下飯。

【旗魚茄蒜定食】新菜

森本先生選用較少店家用做主食的旗魚肉，端出這道旗魚茄蒜定食。森本師傅選用旗魚比較有口感且肉質軟嫩的背部部位，裹上太白粉和麵包粉，並用酥炸的烹調方式維持住旗魚肉口感，因此火候的拿捏度就十分的重要。炸得金黃的大份量旗魚肉，最後再淋上特調加了蒜頭的義大利蕃茄醬汁，讓金黃酥炸旗魚肉，帶著火山瀑布流的紅色誘人魅力。