葉月堂雪花冰店|高雄日式特色雪花冰品推薦

從門面硬體到雪花冰磚  無一不是老闆親手自製    堅持做出健康衛生冰品也兼顧口味創新   

香蕉邂逅可可x海鹽曖昧花生x黑胡麻熱戀香鬆  玩味傳統經典與新潮創意

冷冽綿密的雪花冰,因為愛,有了另一種溫度。北高雄的葉月堂手作雪花冰店老闆,在盛夏的八月(別名:葉月)因戀上一位女孩,而引發他開店的動力,賣的是從原料冰磚到冰品配料都是親手製作的零下20度雪花冰,承諾女友和消費者,要帶給他們好吃也衛生的雪花冰。

推開厚實的木造大門,葉月堂裝潢的一磚一瓦都是老闆親手設計,本想在夏季開幕的他,卻因為堅持研發雪花冰磚,而延至12月營業,對他來說,衛生品質和口味研發是他開店最在乎的事情。葉月堂的雪花冰嚐起來沒那麼甜膩,也不會有令人驚呼的鮮豔顏色,因店內雪花冰用的冰磚都是自己製作而非從工廠進貨,不添加乳化劑、香精香料和濃縮汁,當然也就沒有鮮豔的外衣包裝,但自己和客人能吃的安心,對老闆來說,這才是食材真正的味道。

葉月堂雪花冰店|高雄日式特色雪花冰品推薦

香蕉可可、熱情百香、木瓜牛奶、海鹽花生、黑胡麻香鬆、宇治金時、珍珠奶茶等等手工特製雪花冰,有傳統經典、也有創意新潮,更有鹹甜衝突混搭的黑胡麻香鬆口味!而這裡也很用心的將盛裝雪花冰的器皿都事先冰藏過,為的就是保持雪花冰的冷度。

這一大盆宛如少女蓬蓬裙的雪花,緩緩落入在厚實的石皿,一絲一縷的滑細薄綿口感,有別於一般的雪花冰,用葉月堂特製的木匙送入嘴中,片片雪花不僅瞬間融化於舌尖,雖是吃著冰品,但心頭卻有微微的暖意。

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(攝影:Ryan/撰文:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)

店名:葉月堂‧手作リ雪花冰專門店

地址:高雄市三民區天祥一路179-2號(鄰近民族路)

電話:07-3595991


【香蕉可可-手工特製雪花冰】

堂主自製的香蕉可可冰磚,放入十足完整的金黃旗山香蕉、牛奶與可可。冰磚外圍呈現淺藍色的部分,是因為加入了植物蝶豆花作為顏色變化,將冰磚渲染成夢幻淺藍,等會兒就準備手刨片片雪花紋理的香蕉可可雪花囉。

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▼宛如少女裙擺的雪花,可是相當受到女孩兒們喜愛。

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▼清香綻放的香蕉可可雪花冰,雪花層層堆疊,那淺藍色的夢幻衣裳,以巧克力脆片點綴,綿密爽口的香蕉清香融化入口,可可牛奶滋味澆灌口腔,這無疑是葉月堂的「幸福蕉點冰品」。

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▼冰品可享配料三選一:珍珠、白玉、蜂蜜桂花凍。識貨老饕的首選──晶瑩剔透的蜂蜜桂花凍,是堂主不惜成本以蜂蜜和桂花手工製作,蜂蜜桂花凍可加在雪花冰也可當作甜點食用。

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【海鹽花生-手工特製雪花冰】

海鹽花生手工雪花冰,花生冰磚因為海鹽的加分,更提出了香氣。海鹽花生雪花冰磚,以海鹽炒製花生再加入牛奶調製。當冰磚刨成一片片雪花之後,出餐之前還會撒上些許海鹽、花生顆粒和杏仁角,滿滿的花生香伴著酥脆花生顆粒與可口的杏仁角,更賦予雪花冰花生清香與層次的變化。

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▼海鹽花生雪花冰,撒上了顆粒花生與杏仁角。

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▼雪花冰任選的三種配料,這次就以店家手作的白玉湯圓來搭配著吃吧!

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【黑胡麻香鬆-手工特製雪花冰】

這冰品令人懷念小時候芝麻香鬆拌飯的日子,芝麻與香鬆的搭配,總讓人忍不住扒上好幾口飯,葉月堂將這樣的童年記憶,復刻在手製雪花冰上。別名芝麻的黑胡麻,堂主佐以竹炭粉加入製成冰磚,刨成片片堆疊的黑胡麻雪花冰,一旁還有小盅的香鬆(肉鬆)和研磨芝麻醬,讓食客隨喜好自由添加。

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▼黑胡麻雪花冰撒上手切的杏仁片,讓冰體帶著微微杏仁清香與口感,更兼具養生概念。

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▼淋上以炒製的黑胡麻和煉乳調煮的黑胡麻濃稠醬汁,黑胡麻的濃醇,更為雪花冰帶來芝麻回甘的濃郁喉韻香。

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▼撒上小盅的香鬆,因為冰體還淋上了黑胡麻醬,所以香鬆並不會蓋過芝麻的香氣,反而還帶來香鬆的滋味。

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【復活島Moai的一抹奶香】

復活島Moai的一抹奶香,這是甚麼樣的特調呢?啜飲一口,復活島Moai的奶香繞齒,還增添了綿密滑順的口感,入喉後帶著抹茶的餘味,抹茶的清新與高大鮮奶的交融,最後珍珠也來臨門一腳,兼顧了復活島Moai特調的口感。

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▼說穿了「復活島Moai的一抹奶香」就是杯帶著珍珠、鮮奶、抹茶漸層的抹茶拿鐵,但是喜愛復活島Moai摩艾石像的老闆,特地以蝶豆花冰製Moai摩艾石像冰塊,加進了抹茶拿鐵之中,最上面還加入高大鮮奶做成的奶泡與抹茶粉,如此別緻的抹香奶茶風和Moai冰塊小驚奇,也著實屢獲人心。

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【桂圓紅棗甜湯】

冬季限定的桂圓紅棗甜湯,主以桂圓紅棗熱湯,搭配手撖的白玉小湯圓。如果覺得這樣份量還不夠,別擔心,桂圓紅棗甜湯更加入三顆包餡湯圓,三顆包餡湯圓有芝麻、花生、抹茶共三種口味,可混搭同時幸福享用。

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▼除了冰品,店內也販售各式日本汽水如元祖彈珠汽水、紅富士山葡萄汽水、櫻花風味可樂、招財貓汽水、紅色達摩汽水……等等。

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店名:葉月堂‧手作リ雪花冰專門店

地址:高雄市三民區天祥一路179-2號(鄰近民族路)

電話:07-3595991

時間:平日13:00~21:30/假日13:00~22:00

包廂:無

刷卡:無

服務費:無

座位數:20位

停車場:路邊停車

平均消費:100元(低消每人任點一道商品)

Wi-Fi:有

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