(高雄鼓山)福壽海鮮料理|海鮮餐廳上演屠龍記!這艘巨大龍蝦船也太浮誇了吧~

美仔說:
海鮮料理上演 “屠龍記” ! 滿滿龍蝦船一開出來就夠吸睛了,更別說做成一道道細膩有如龍蝦法式料理!來這裡~中日義法海鮮料理都有,驚艷視覺、海物新鮮、料理細膩、氣派環境…全都滿足了!
福壽海鮮料理 / 高雄市鼓山區明誠三路489號 / 07-586-7570

中日義法海鮮料理無限創意 ˙ 屠龍大餐龍蝦六吃樣樣吃不膩
巨型龍蝦船 超新鮮產地直送

吃新鮮海味的方式有很多種。你可以開拔到大老遠外偏遠郊區的海邊,當然城裡也有環境比較鬧騰一些的台式海產店,但最好是就在人車匯聚交通便捷的那個街角,最好店裏頭裝潢時尚氣氛溫雅得剛剛好,最好一眼就能看見海產食材活跳跳,well now,林-海物創作料理,剛好都有這些最好。

(高雄鼓山)福壽海鮮料理|海鮮餐廳上演屠龍記!這艘巨大龍蝦船也太浮誇了吧~

▲北高雄農16公園明誠路與南屏路交叉口的金三角位置,福壽海鮮料理外觀門面頗具質感。

位處北高雄凹子底農16公園餐飲一級戰區,福壽海鮮料理佔盡地利,卻也備受考驗,所以,必須夠絕對夠有亮點,才能在群強環伺下同時攻佔消費者的視覺與胃。風格的獨特之處在於,中式的傳統融合法餐的創新,日式的精緻裡又帶著親切的台味,充滿變化的料理手法與保證新鮮的食材,去年才開幕已經默默圈一大圈粉了。

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▲店門口烙英文「BEST SEAFOOD HERE」,意思就是「尚好ㄟ海產底加」,來這兒吃海鮮吃的是一種低調的奢華,一種自信內斂的霸氣豪邁。

凡事親力親為的年輕老闆,把從事漁水產進口的本業優勢發揮得淋漓盡致,先挑最好的鮮貨往店裡送,全都安置在店裡新鮮活體水族箱,生猛龍蝦、戰龍、螃蟹、生蠔、少見的法國藍龍蝦、順應秋季的松葉蟹,走一個樣樣全。不同於一般海鮮餐廳的調性,林-海物整體空間設計超越市面等級,堪稱海鮮料理店的質感新指標。

高雄美食|林海物

▲店內座位多,不論吧台區或四人席,座位間都不會過於擁擠,用餐或走動起來都很舒適。

(攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 /高雄美食地圖版權所有)


福壽海鮮料理最受歡迎的,也是內行人最愛的無菜單料理,是主廚依照顧客的喜好與需求,運用當日最新鮮的現撈海產做客製化的料理,也因此讓餐桌上的變化更加強烈鮮明,法式的、義式的、日式的、台式的,充分滿足饕客們的味蕾。還有據說每日只限量提供3鍋的豪華龍蝦海鮮粥,一鍋粥吃進3隻龍蝦、6隻白蝦,以及蛤蠣、小干貝、小卷、鮮蚵等多種海味,讓溫順的粥品爆發層次的鮮美。

不過很抱歉,今天我們都不介紹以上這些。

今天要來看看堪福壽海鮮料理年度代表鉅作的絕品。首先…

高雄美食|林海物

▲這是1隻龍蝦。

高雄美食|林海物

▲這是4隻龍蝦。

高雄美食|林海物

▲這是30隻龍蝦。

高雄美食|林海物

▲這是請小編擔任人體比例尺,好讓你們看看這整艘船的龍蝦排起來到底有多誇張。

今天我們要介紹的就是用30隻龍蝦排好排滿的 – 巨大龍蝦船!滿滿整整的30隻,或立或躺或站或趴,以各種妖嬈(?)的姿態展示著。真的,這30隻龍蝦蝦就真的只是坐船出來給你看一看,然後就送回去了。(誰准你這樣亂寫啦?!)

話還沒說完嘛!只是先靜態展示刺激賓客們的視覺,然後就駛回廚房交給主廚,再然後就會變身成6道精緻創作龍蝦料理,包含和風五彩沙拉、手作橙龍握壽司、土司咬龍手捲、泰式萊姆香茅蒸、法式迷迭焗烤,以及北海道香濃牛奶鍋等,菜色還一直在創新推出。這樣浮誇又豪華的特色饗宴,10人份只要8,888元,平均下來一個人只要不到1,000元,就能享受到這絕對讓人驚艷的屠龍大餐!不過嚐鮮要趁早,因為每日只供應一套,沒預訂保證吃不到。

高雄美食|林海物

▲先來道清爽開胃的和風五彩沙拉,以藝術品般的姿態翩然呈現。

春天一般的淡雅優美,這是和風五彩沙拉。刨成細絲的青木瓜,清脆爽口。配上濃郁果香的百香果,向來是開胃聖品,鋪上清燙過片開的龍蝦肉,點綴上漬梅子提味,串著玉米筍小段與捲起的黃瓜片,紅橙黃綠白的五彩繽紛,口味優雅姿態優美,自成一絕。

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▲以精巧的日式風味小碟盛裝,方便每一位賓客個別取用,高低錯落的擺設,有如行雲流水,宴客料理很吸睛。

(高雄鼓山)福壽海鮮料理|海鮮餐廳上演屠龍記!這艘巨大龍蝦船也太浮誇了吧~

▲土司咬龍手捲,沖天般的華麗登場,一上桌就將讚嘆驚呼聲群引爆發。

在這場戲裡,吐司搶了海苔的鏡。方正的吐司片取代了包手捲用的海苔片,主角是整隻的龍蝦,被紫萵苣、苦苣、玉米筍、蘆筍、番茄片等多種生菜團團包圍,然後順勢垂直包捲起呈倒三角錐狀,像是冰淇淋的甜筒,歡樂的包裹住這一切,豐富多樣不同口感的生菜更顯整體的健康清爽美味。

高雄美食|林海物

▲手卷裡溫柔地包覆著龍蝦肉,這龍蝦雖小但肉質鮮美,新鮮度也沒話說,吐司的皮增添了嚼勁與濕潤度,和脆口的生菜們做了極好的搭配。

先淡後濃,清爽的沙拉與手卷之後,來點酸香的泰式口味吧。這屠龍大餐的第三道,就是泰式萊姆香茅蒸。

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▲泰式料理是妙用各種食材堆疊香味的最佳代表,風味酸辣鮮明、甜鹹又香料十足,和小龍蝦肉肉很搭。泰式萊姆香茅蒸,將帶殼剖半的小龍蝦,半沉浸在調了薑、蒜、辣椒、香茅末料的酸香湯汁中,還是特別選用酸味較強烈的無籽萊姆,飄散出強烈的酸氣,最後以細蔥絲鋪陳在每一隻小龍蝦上,配色擺盤都美極了。

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▲以清蒸的方式烹調,最能保留食材的鮮美與營養。

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▲香茅是很棒的一種香草,增強抵抗力、健胃助消化,而萊姆則擁有豐富的維生素C,防癌抗老化、肌膚保Q彈,融合酸、香、辣的天然香氣,酸得夠味卻又很順口。

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▲吸飽了酸香湯汁的小龍蝦肉肉,肉質很鮮嫩,夾起來還覺得ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢〜

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▲第四道。手作橙龍握壽司,一貫貫在層層疊疊的迴旋階梯擺上,這擺盤的氣勢有種金馬獎頒獎典禮巨星登場般超級華麗感。

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▲手作橙龍握壽司菜名裡的橙字,是酸甜風味的柳橙優格醬,清爽的風味讓龍蝦肉呈現出另一種個性,不同於前一道的酸爽,一個橙字道盡這道菜的優雅。

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▲第五道準備好粉墨登場的是法式迷迭焗烤。口感什麼的先等一下,接連著看到迴旋階梯,讓人好想高唱”旋轉、跳躍、我不停歇〜〜”(自帶旋轉動作^O^)

高雄美食|林海物

▲水煮後加上厚厚起司高溫烘烤,龍蝦肉質更顯紮實脆口,起司也烤出漂亮的金黃色澤,濃濃的起司奶香帶有迷迭香草的氣息,讓菜品進行到這裡,口中的味覺似乎是爬升到山峰一般高昂舒暢。

最後一道端到賓客們眼前的龍蝦料理,是這奶白色的北海道香濃牛奶鍋。 (加價$399還可升級龍蝦紅蟳砂鍋粥) 

高雄美食|林海物

▲火鍋人人愛,北海道香濃牛奶鍋更是最愛。採用北海道的牛奶,整排的小龍蝦看起來超療癒,搭配甜白蝦等當季海鮮食材,還有番茄、金針菇、香菇、玉米筍、青菜等蔬果類增加鮮味,在濃濃牛奶湯香味中,為龍蝦宴畫下完美句點。

林-海物創作料理,用純熟的烹調技巧搭配美妙的盛裝展現,推出獨一無二的屠龍大餐,將30隻龍蝦變幻出6道經典美食,這餐宴的命名或許有些霸氣,但實際細細品味下來,更像是聆聽著藍色多瑙河圓舞曲般的輕快流暢,令人歡愉且回味無窮。

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福壽海鮮料理 
地址:高雄市鼓山區明誠三路489號
電話:07-586-7570
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00

服務費:10%

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