19 to 1 鮮選牛排專賣店(高雄左營) 一半價格就能吃到!老饕最愛頂級乾式熟成牛 最親民的專門熟成牛排館就是它

高雄熟成牛排 高雄左營牛排 19t01菜單

19 to 1鮮選牛排專賣店 位在左營特力家居民族店的2樓,提供高雄極少見的熟成牛肉,以超值又親民的價格深受老饕喜愛,自助吧提供的優質濃湯飲料,更是處處體現用心。近期主打頂級乾式熟成牛肉,以及龍蝦海陸、羅西尼牛排等經典套餐,讓人在浪漫的歐式店裝風格中,輕鬆品嘗優質肉品帶來的極緻享受。

(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)

【19 to 1 鮮選牛排專賣店】
地址:高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力家居2樓)
電話:07-359-9800

想吃好牛排不用花大錢 頂級美味享受輕鬆擁有


19 to 1鮮選牛排專賣店 在高雄特力屋左營店落腳經營十多年,好停好逛又好約,最重要的是堅持要讓大家能以最平實的價位,領略高級肉品的最美味享受,也因此默默培養出一大批忠實老顧客。

身為鬥牛士集團餐飲品牌之一的19 to 1,牛排專賣店的口碑早已累積得相當堅實,開放式牛排鮮選吧台展示著未經加工處理的原塊牛肉,從開胃菜、湯品、主餐、甜點,處處細節,追求歐式浪漫精緻美食風格。


乾式熟成 一種成熟雅緻的大人味 來這裡吃最划算


19 to 1的牛排肉品菜單品項相當多,溼式熟成與乾式熟成、Prime、Choice各種等級、部位、口感任君選擇。
最近主推期間限定、走夢幻路線的乾式熟成牛排,絕對是老饕們的最愛。

圖上下分別為溼式熟成與乾式熟成牛肉,同一部位且原肉重量相當,熟成後乾式熟成重量明顯耗損很多。

乾式熟成牛肉其實學問挺多的,主要是因為製作方式的特殊性,使得其價位相較於一般牛肉或濕式熟成都要來得更高一些,但它鮮明的肉質甜度與風味,都使它成為老饕們追逐的牛肉美味標的。

乾式熟成的作法是將原塊牛肉以定溫定濕的非真空方式冷藏保存,無任何添加,而是透過靜置熟成鎖住水分的自然方式去嫩化肉質,21天過後,牛肉水分會縮降,而風味與口感卻會大幅提升。

再經由師傅巧手精修外層乾風之處、及內裡油筋,只保留最精華最濃郁的部分,平均剔除部位佔比高達將近50%,只為了交換時間印記在它身上無可取代的美味。


外頭好些餐廳標榜乾式熟成牛肉的,價格都不斐,19 to 1卻希望能讓更多人感受到它的美妙,所以對肉的品質很要求但消費卻很輕鬆,親民的價位讓人隨時想要款待親友或紀念點什麼,都是高貴不貴的好選擇。


肋眼有嚼勁 霜降顯軟嫩 乾式熟成更臻完美


有種法餐的優雅感,油漬小番茄、生蒜薄片、嫩芝麻葉,19 to 1的乾式熟成牛排配菜擺盤細膩唯美如畫一般。6盎司乾式熟成肋眼在其他餐廳至少千元起跳,19 to 1這一套讓人驚艷!優惠價只要699元(原價930元),肉控們還可以加價330元就升級到12盎司(原價1370元),吃起來更過癮。

所有餐點價格都包含套餐價,附沙拉、甜點、帕瑪森起司軟法(免費續加),自助飲料吧跟湯吧則都是無限量供應。

肋眼的口感扎實,帶有嚼勁,油花較多,風味更醇厚,因為乾式熟成將牛肉表層風乾,形成類似保護膜的作用,讓牛肉本身口感更加軟嫩,風味、甜度都進化到一種更臻完美的境界。

同場加映相同價位的乾式熟成霜降,同樣凝聚了長達 21天的濃厚精華韻味,表層焦香,風味層層疊疊非常豐富。上桌前加以木質煙燻,氣質優雅香氣四溢。

霜降這個部位更適合喜歡軟嫩口感的朋友,原來品嘗真正好的牛肉,無須花俏調味或醬料,你可以時而點一些如雪般的海鹽,時而搭配淺苦的芝麻葉,還有番茄的酸、蒜片的辣,酸甜苦辣隨你巧妙搭配。


熟成牛的霜降三部曲 一種霜降三種滿足


霜降在牛肉菜單中向來是很受歡迎的選項,然而不同產區跟不同的熟成方式,也都還有不同的差異。19 to 1的這道霜降牛排三部曲,讓你可以一次吃到三種不同霜降的美味。

19 to 1霜降牛排三部曲包含美國濕式熟成6盎司、紐西蘭濕式熟成6盎司、以及美國乾式熟成6盎司,會附上小烤爐可以依個人喜好增加熟度,單人份1,029元(原價1,370元), 雙人份1,229元。

美國乾式熟成的口感相較濕式熟成來說稍微扎實些,風味更濃郁,美國牛是用穀物飼養,油質含量較高,嫩度好、香氣明顯、甜度明顯,而紐西蘭則是出產草飼牛,帶嚼勁,更天然健康,滋味豐富,本來點三部曲是來試喜歡的口味,結果吃完三種都愛更難選。


生凍青殼龍蝦之龍蝦海陸套餐 輕鬆升級


19 to 1還有一道超受歡迎的龍蝦海陸套餐,以原味鮮烤青殼龍蝦半隻(約300克)為主,再可選搭6盎司的紐西蘭霜降牛排或8盎司的法式帶骨豬排,原價860元,特價669元。

產地原裝進口的生凍青殼龍蝦,以急速冷凍鎖住鮮味、留住營養,鮮度跟及甜度都比熟凍的來得好,肉質緊實彈牙,吃起來很過癮,難怪一直是熱門套餐首選。


牛排最高級的吃法 經典羅西尼牛排


龍蝦海陸也可以跟經典羅西尼牛排搭配,羅西尼很厲害喔,法國名菜Tournedos Rossini,堪稱牛排最高級的吃法,選用軟嫩厚實的溼式熟成紐西蘭菲力,搭配香煎法國鴨肝跟黑松露醬,再配上紅酒牛肉醬汁,口感層次豐富,三大頂級夢幻食材的結合著實令人驚豔。

經典羅西尼牛排8盎司699元(原價930元),升級龍蝦海陸羅西尼套餐999元(原價1,330元)。


歐式浪漫舒適用餐環境 自助吧濃湯飲料自取無限


19 to 1鮮選牛排的店裝設計相當有特色,湛藍的小噴水池內嵌在店中央,打上七彩的燈光,不僅讓空間添加了生動與活力,更帶給人好心情。


用餐氣氛歡樂,而且店裡座位數多,可以同時容納多達150人,很適合團體聚餐、家庭聚會、生日慶祝或是情侶約會,就算要包場辦尾牙、謝師宴也都沒問題。


19 to 1 菜單


19 to 1的排套餐除了有沙拉麵包等附餐,還有提供可爾必思冰沙、可樂、TWININGS英國唐寧茶、馬玉山、咖啡、特製鮮奶茶及特製葡萄酒醋飲的自助飲料吧,湯品自助吧則有每日隨機兩種主廚例湯。

店家資訊

【19 to 1 鮮選牛排專賣店】
地址:高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力家居2樓)
電話:07-359-9800
營業時間:週一〜週日11:00-15:00/17:00-22:00/無店休
消費:酌收10%服務費/HOLA免費停車

 

 

Eva