喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)永樂市場在地50年老味道，浮水魚羹、碗粿專賣，簡單懷念的滋味。

喜多客浮水虱目魚羹 永樂市場美食 台南浮水魚羹
在國華街上這家喜多客浮水魚羹，可是在地人必吃的，不去人擠人的名店，他們就愛純樸簡單這一味；鄰近西門圓環及永樂市場，這裡每逢假日，人滿為患，但是在地人還是都有自已的口袋名單；今天這家浮水魚羹，在地默默耕耘50餘年，始終人氣不減。

不斷地製作餐點，因為這裡過來外帶的客人很多，老字號的在地口碑店家，完全不輸名店。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

外觀

國華街這裡因為路不大條，所以兩旁的店家幾乎都是小小間的店面，可以簡單地製作與出餐，提供少少的位置供客人內用就已足矣，整體環境沒有太過髒亂，就是小了點，但也小而巧，該有的都有。

碗粿真的太迷人，每次看到這種傳統風味的碗粿，都毫無招架之力。

菜單

店家的菜單就直接在招牌上，很簡單的只有買浮水魚羹還有碗粿，羹的部分可以選米粉羹或者是麵羹，價錢也都不貴，大小碗也可以依食量決定。

碗粿

光是這「碗」就很古早味，搭配的雖然不是竹子製的長柄籤，但依舊不減復古韻味。

▲碗粿$30
碗粿是用純米漿下去調和自製肉燥滷汁，整個米漿均勻上色，融合的很有味道，光看顏色就知道 有多入味且充滿古早味的台南碗粿，口感綿密細緻又軟又Q彈，肉燥香氣大振食慾，再多點幾碗也吃得下。

裡面還有配料，豬肉塊新鮮軟嫩有彈性，口感上多了層次又滿足。

碗粿裡頭除了有滿滿的肉燥還有肉塊，居然還有一尾蝦仁，多了一絲海鮮氣息，味道也大大提升，蝦仁肉質很緊實Q彈，加上特調的醬汁，整個碗粿的味道非常傳統。

浮水虱目魚羹

吃得到魚肉塊的魚羹，彈牙的魚漿裹著虱目魚肉，Q軟的口感太好吃了，每一塊魚漿都很大塊，整碗裡面也是滿滿魚漿，真材實料；台灣虱目魚養殖主要在南部，以淡、鹹水魚塭養殖，其中又以台南被稱為虱目魚的故鄉，來這裡吃虱目魚最新鮮。

▲浮水虱目魚羹$50／小
湯汁的味道很鮮甜，加上烏醋帶點酸勁，清爽順口滑順，但個人覺得勾芡太重，整體過於濃稠，當然有些人愛有些人不愛，若是能不那麼濃就更完美了。