喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)永樂市場在地50年老味道,浮水魚羹、碗粿專賣,簡單懷念的滋味。

喜多客浮水虱目魚羹 永樂市場美食 台南浮水魚羹
在國華街上這家喜多客浮水魚羹,可是在地人必吃的,不去人擠人的名店,他們就愛純樸簡單這一味;鄰近西門圓環及永樂市場,這裡每逢假日,人滿為患,但是在地人還是都有自已的口袋名單;今天這家浮水魚羹,在地默默耕耘50餘年,始終人氣不減。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
不斷地製作餐點,因為這裡過來外帶的客人很多,老字號的在地口碑店家,完全不輸名店。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

喜多客浮水虱目魚羹
電話:06-2292988
地址:台南市中西區國華街三段193號
營業時間:08:00~18:30(星期三公休)

外觀

國華街這裡因為路不大條,所以兩旁的店家幾乎都是小小間的店面,可以簡單地製作與出餐,提供少少的位置供客人內用就已足矣,整體環境沒有太過髒亂,就是小了點,但也小而巧,該有的都有。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
碗粿真的太迷人,每次看到這種傳統風味的碗粿,都毫無招架之力。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)

菜單

店家的菜單就直接在招牌上,很簡單的只有買浮水魚羹還有碗粿,羹的部分可以選米粉羹或者是麵羹,價錢也都不貴,大小碗也可以依食量決定。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)

碗粿

光是這「碗」就很古早味,搭配的雖然不是竹子製的長柄籤,但依舊不減復古韻味。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
▲碗粿$30
碗粿是用純米漿下去調和自製肉燥滷汁,整個米漿均勻上色,融合的很有味道,光看顏色就知道 有多入味且充滿古早味的台南碗粿,口感綿密細緻又軟又Q彈,肉燥香氣大振食慾,再多點幾碗也吃得下。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
裡面還有配料,豬肉塊新鮮軟嫩有彈性,口感上多了層次又滿足。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
碗粿裡頭除了有滿滿的肉燥還有肉塊,居然還有一尾蝦仁,多了一絲海鮮氣息,味道也大大提升,蝦仁肉質很緊實Q彈,加上特調的醬汁,整個碗粿的味道非常傳統。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)

浮水虱目魚羹

吃得到魚肉塊的魚羹,彈牙的魚漿裹著虱目魚肉,Q軟的口感太好吃了,每一塊魚漿都很大塊,整碗裡面也是滿滿魚漿,真材實料;台灣虱目魚養殖主要在南部,以淡、鹹水魚塭養殖,其中又以台南被稱為虱目魚的故鄉,來這裡吃虱目魚最新鮮。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)
▲浮水虱目魚羹$50/小
湯汁的味道很鮮甜,加上烏醋帶點酸勁,清爽順口滑順,但個人覺得勾芡太重,整體過於濃稠,當然有些人愛有些人不愛,若是能不那麼濃就更完美了。
喜多客浮水虱目魚羹(台南中西區)

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