康定拾八の別館(屏東美食)一期一會遇見絕美日式庭院，懷石精神悉心呈現無菜單料理

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注意到了嗎？勝利星村裡紅到國外的康定拾八旁悄悄開了別館。康定拾八の別館悄聲拉開序幕，原來早在正式營運前就被熟客包好幾場私人宴會和活動。作為進階版的康定拾八，別館不侷限於精緻餐食和網美空間，而是將整個空間都昇華，連結了人文與藝術。

網美與文青必朝聖，歲月堆疊的絕美日式庭院

康定拾八の別館不僅是時代頑張的倖存者，也是疫情中最甜美的倖存者。碰上這末日災疫，老闆與老闆娘反而沉澱心情整理別館，老闆花了兩、三個月從整地、植樹與鋪石，全都不假他人之手；老闆娘精心選置的日式造景為了呈現一期一會的精神，誠心接待每一位賓客。日式枯山水能帶給人遠離塵囂的清淨。主屋前的竹漏與石槽襯著綠意，禪味迎面而來。搭配後方的石燈籠與白石地板，清幽而寧靜，彷彿置身於日本莊重典雅的莊院之內。尤其後方不繁複不艷麗的水梅，也是枯山水造景的經典植栽，別於繁華春櫻和艷麗楓紅，這樣的景致四季皆宜，令人忘卻世俗煩憂。▲珍惜情感又愛惜老樹的老闆夫婦保留門口兩株老欉土楊桃樹，並把收成加工釀造，做成別館獨特的迎賓飲料。
▼綠意盎然的院落保留老住戶蘭陽松、芒果樹、椰子樹和橄欖樹，牆邊的竹子和七里香也悉心保留照料，照片最後方的紅磚牆也是勝利星村裡碩果僅存的老牆。▼繞庭院一圈，老屋背面的日式挑高建築與木製窗櫺十分有味道。即便是硬實的檜木也不敵時光與宵小，不過宅第還是盡可能地保存些許原檜木的窗架與樑木。回到室內，推門而入會聞到馥郁的樟木香氣。讓整個室內都充滿自然、懷舊的氛圍。預定制的康定拾八の別館是特別的存在。沒有既定的料理，因此也沒有既定的限制。深諳人情事故的老闆娘細心幹練，從抓週慶生到重要會議都能包辦，不管任何目的、場合問問看就對了。因為這樣遺世而獨立的空間，就是為了讓人好好靜下來，享用一份專屬的料理、一場隆重美好的聚會或是一次精美充實的藝文課程。▲選用的垂吊燈泡搭配老宅的風味，暖色系的燈泡增添溫度，室內擺設尚保有日治時的西洋風味。
▼因應各種場合，室內有半隔間的圓桌，也有精心佈置的長桌。自有院落的完美隱私，同時還能四面開窗，在莊重典雅的擺設中帶入自然光的閒適。

懷石精神的日式旬味、定食與酒餚

別館用充滿歲月痕跡的空間打破餐廳包廂與私人招待所與的界線，帶進藝術，體現人生與生活的品味。在這樣充滿古意的空間裡，食物不只是味雷的滿足，亦是精神的橋梁。別館的料理秉持精緻、講究的懷石精神，以高雅的食皿呈現用心，並且嚴選台灣當季風味最鮮美的食材，就是為了讓來到別館的賓客感受到自己與眾不同的款待。

燒烤牛小排套餐

「如何讓你遇見我，在我最美的時候？」

以食材為第一考量，深諳食材精髓的老闆娘會選擇最適合的方式，讓食物以最完美的狀態與賓客相會。所以這裡看到的菜單不是絕對，一切都是命運和緣分，每個到訪的賓客只會遇到當季最美的食材。

▲厚切飽口鮮嫩，搭配洋蔥絲很爽口。燒烤牛小排套餐使用美國進口Prime牛小排，取得食材時再決定厚切或薄片。目前的旬味三品分別是蕎麥毛豆、小魚干核桃和秋葵胡麻豆腐。三道小菜遊走在日式料理與創意料理之間，風味獨具，回味無窮。
▼薄片口感軟嫩且豐腴，裹上燒烤醬汁與芝麻的香氣，竟有截然不同的風味與口感。

蒲燒鰻魚套餐

往年熱銷日本的屏東鰻魚因為疫情都留在台灣了。蒲燒醬汁濃郁甘口，鮮美扎實的鰻魚片火候與時間抓得精準，在入口即化中保有口感。白飯拌入適量的藜麥和小米，不影響口感，更是健康。

炙烤鮭魚海鮮套餐

食器華麗至極，視覺便是一場盛宴。鮭魚片入口即化與鮮鹹多汁的鮭魚卵搭配香Ｑ的米飯，每口都吃的到日本的職人精神。

古意老楊桃湯開場迎賓，當季點心拼盤完美句點

別館外面是古老的日式建築，而內裡充滿在地的靈魂。精通台灣農產的老闆夫婦除了會嚴選食材，也十分惜物，將門口那兩株蓊鬱的老楊桃樹的收成加工後煮成楊桃湯，冰冰涼涼，馥郁甘美。如果迎賓楊桃湯是別館裡唯一比較能確定的菜單，那甜點就住著浪子的靈魂，充滿隨興與驚喜，唯一能確定的，只有甜點的血裡依然流著康定拾八の別館的血，一定是典雅而華麗的出場。

精神再進階，充滿人情與故事的空間

在熱鬧的勝利星村裡別館是遺世獨立的桃源，信步而入，日式枯山水的清幽雅緻沉澱街外的繁華，多餘的都留在門外，剩下的是與你的一期一會。康定拾八の別館的存在，不止於舌尖的頂級饗宴，而是用閒逸忘憂的日式空間承接人情與故事。這裡可以盛裝人與人之間的情感交流，承辦宴會、私人招待，也可以呈現藝術的流動，插花、茶道，甚至是品酒會。別館的空間與餐食都沒有設限，歡迎直接與好客的老闆娘電話連絡洽談。

同場加映：晚夜的康定拾八の別館

白天已經夠醉心，沒想到夜裡加上燈光更璀璨。寒風中的石燈籠點上暖意，溫潤了冬季。暖黃的燈光照亮石徑，靜謐的院落適合促膝長談，說說你我心中的故事。

時間在這個院落裡留下的痕跡，經過巧手與巧心煥然一新。保留了舊時代的閒適愜意，增添了新時代對於生活的想像。康定拾八の別館是不是最能讓特別的日子最特別？

康定拾八の別館 營業資訊