逐臭留香臭豆腐世家(高雄大社)大社黃昏市場裡的人氣小吃，極濃郁招牌臭豆腐你敢嘗試嗎？

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這家原本在左營的臭豆腐專賣店，主打「純植物草本發酵」選用天然食材，堅持不用回鍋油，可以吃到這麼用心的臭豆腐真不容易，相比外面的臭豆腐，這家居然還有區分豆腐發酵時間長短，感覺就很值得一試。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

逐臭留香臭豆腐世家(大社店)外觀

逐臭留香的位置在八方民黃昏市場裡靠近三中路上，斗大喜氣的布條招牌相當顯眼，不用擔心找不到，這附近也蠻好停車的，可以選擇內用也可以外帶。

逐臭留香臭豆腐世家(大社店)菜單

店家有可以填寫的菜單，但價格有稍微調整，所以直接先看看板上的比較準，他們家除了炸豆腐還有清蒸的，更有涼拌臭豆腐，愛臭豆腐成痴的人可以來嘗試看看。

店家的招牌是發酵48小時的臭豆腐，也有發酵24小時的，皆有附上照片，可以感覺得出來發酵較久的，顏色較深，這次就來嘗試看看，48小時的是不是真的不一樣。

招牌臭豆腐＄70

經過48小時的洗禮，這發酵威力真不是蓋的，味道極濃郁，口感已經略不像臭豆腐，裡頭軟綿的口感有些黏糊，且每一口咬下去，那齒間溢出的濃郁氣味，真的不是普通人可以接受的呀！人家說臭豆腐越臭越香，但這48小時的，真感覺不到香，淋上醬汁味道上更有層次。

臭豆腐本身厚實大塊，味道上除了濃郁發酵風味實在沒有一絲讓人愛上的慾望，感覺48小時發酵的招牌臭豆腐很挑人吃，口感還是保有臭豆腐外酥裡嫩，配上爽脆的泡菜，才能不被濃郁氣味影響味覺。覺得這臭豆腐可以嚐鮮，但下次可能會點一般的就好，有機會你們也來試試吧！