豬腸蚵仔麵線(高雄橋頭)橋頭老街在地人激推大腸麵線，開賣不到四小時立馬完售。

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一提到橋頭自然會想到橋頭老街，每到下午總是人聲鼎沸、很熱鬧，假日也有許多朋友會選擇到橋頭糖廠踏青野餐；橋頭老街隱藏著不少的美食，除了有名黃家肉燥飯還有阿婆羹(咖哩鮪魚)，其實裡面還有不少的銅板美食，今天就發現這家沒有招牌的豬腸蚵仔麵線，短短的營業時間，沒有早點來可是吃不到唷！

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

豬腸蚵仔麵線外觀

位於老街橋南路上，小小的攤位的無名蚵仔麵線，就在上次介紹過的老街白糖粿旁邊，雖然沒有招牌，但大大的紅色布條非常顯眼，認這個布條準沒錯。

認真的老闆忙個不停，因為不管內用或是外帶，客人從沒間斷過，老闆一人作業，點餐、製作、包裝全部都自己來，根本忙得一刻不得閒呀！

桌上有烏醋，辣豆瓣、胡椒粉、辣椒讓客人自行添加，可以依照個人喜好作調整。

▼豬腸蚵仔麵線$50

終於等到老闆忙完外帶可以出餐了，一上桌太驚艷了吧！料好實在呀！蚵仔大顆肥美，還有魚漿增添又Q又彈的口感，再來豬腸滷的很透徹，超級夠味，軟軟的帶點嚼勁的口感，越嚼越香再配上蚵仔的鮮甜好滿足呀！麵線部分中規中矩的，勾芡的比例也很剛好，不會太濃稠，一定要有香菜的搭配，加點烏醋～相信我，這碗一入口就停不下來啦！重點大碗才50元太佛心啦！滿滿的配料呢！下回你們有來橋頭老街逛逛時，記得來試試看唷！