苓雅美食 蔡氏排骨炒飯 高雄蛋炒飯推薦 阮綜合醫院週邊美食推薦 苓雅市場美食必吃 高雄古早味排骨炒飯必吃 漢神百貨商圈美食推薦
成功一路上中午用餐時間人潮車流總是滿滿的，除了老字號成男生碗粿肉粽店、和記肉骨茶店、必比登米其林指南推薦的菜粽李粽店，另外還有一家蔡氏排骨炒飯，門口就是停滿了外送機車，非常狀觀，幾個年輕鮮肉主廚在炒台前認真熟稔地大火炒飯，香汗淋漓看起來很賞心稅目，媲美鼎泰豐級別的排骨炒飯，價格非常親民，深受家庭及上班族的喜愛，櫃台前老闆娘動作很俐落的排單包裝餐盒，就算忙碌態度也很客氣，值得一吃的店家。
蔡氏排骨炒飯 店家資訊
營業地址：高雄市苓雅區成功一路161號
營業時間：10:00~13:30、16:00~20:00(不定期公休、公休日公告於臉書)
訂購專線：0933788619
蔡氏排骨炒飯 外觀資訊
年輕的主廚非常專注熟練地大火炒飯，廚房炒台是炎熱爆汗辛苦的工作，有年輕人願意承接這樣的工作非常可貴，炒飯是廚師的必考題，能炒出好吃的炒飯才能出師。
蔡氏炸排骨炒飯$100
必點就是這盤媲美鼎泰豐級別的炸排骨炒飯，價格雖只有鼎泰豐炒飯的一半，份量還更多了一些，炸排骨肉夾起來就蠻晃悠厚實鮮嫩，採用當天新鮮排骨稍微調味醃漬，吃起來充滿古早味醬油香，咬下去還有些許肉汁，Q軟扎實還帶點嫩口，非常好吃，真的不輸飯店級別。
蛋炒飯建議加辣，醬油香氣更加提昇，青蔥洋蔥段放的份量不少，炒飯每顆粒粒分明充滿躍動感，都有均勻扒上蛋液色澤，主廚掌勺的功夫了得。
炸排骨蠻大片，直接鋪在蛋炒飯上，沒有裏粉，吃純粹新鮮的肉質本味，甘甜唰嘴。
溏心蛋 $25
店家自製的溏心蛋，雞蛋算大顆，沒有蛋腥味，蛋白脆口，蛋黃膏香綿滑，小孩最喜愛。
醬香豬肉絲炒飯$75
價格便宜又香氣十足的肉絲蛋炒飯 ，大火快炒充滿鍋香氣，洋蔥甜味綜合了醬油味，蛋絲微焦香，炒飯不油不膩，肉絲也是鮮嫩不柴，很有多層次口感的炒飯。
手打魚丸湯$35元
特選新鮮手打魚丸湯，每日用大骨熬煮湯頭，魚漿味道鮮美多汁，純手工所以大小形狀不太平整，顏色也呈現魚肉肉質的原色，吃的出來無加任何添加物。
蔡氏排骨炒飯 內用環境資訊
內用先找座位，環境乾淨，一~二人儘量坐二人的位子，大的位置讓給人數比較多的客人可以就座，填寫桌號劃單點餐後去櫃台結帳即可，沒有收服務費，自行拿取筷子及湯匙。
蔡氏排骨炒飯 內用菜單資訊
蔡氏排骨炒飯 外帶菜單資訊
蔡氏排骨炒飯 店家資訊
營業地址：高雄市苓雅區成功一路161號
營業時間：10:00~13:30、16:00~20:00(不定期公休、公休日公告於臉書)
訂購專線：0933788619
