呷大碗(高雄鳳山)20多純手工配料搭暖呼呼香濃燒仙草&冬季限定新鮮草莓雪花冰必吃

鳳山美食 鳳山雪花冰 呷大碗
呷大碗在高雄擁有7家分店，從原物料的品質、食材的新鮮都相當的講究，20多種配料到雪花冰製作通通不假他人之手，堅持手作工序層層把關，只為呈現最好的給消費者；鳳山經武店選在文龍東路上，交通便利且服務貼心，來一趟呷大碗感受不一樣的傳統滋味。

季節限定草莓甜心閃耀登場，說到冬天怎麼能不吃草莓呢，讓少女們為之瘋狂的粉紅夢幻雪花冰，戀愛般的酸甜滋味，口口都是享受，幸福感爆棚大大滿足。

(攝影：阿雄／文字採訪：語澄／高雄美食地圖版權所有)

老闆從小就在母親的傳統冰店裡跑跳長大，渲染下對冰品產生興趣，創造呷大碗品牌，跳脫以往的傳統風格，呷大碗給人的感覺明亮、舒適、乾淨，食材也衛生又安心，不只在冰品上講究，連環境也很用心；目前高雄也有多家分店，民眾可以就近品嚐。

少女般粉嫩夢幻新鮮草莓風味雪花冰

雪花冰是老闆最自豪品項，研發多種口味，製作過程全都自己來，像這款草莓牛奶雪花冰，就是使用新鮮草莓打成泥，再加入鮮奶以及鮮奶油調配而成，不加防腐劑，猶如草莓牛奶般的香甜滋味，不禁勾起兒時回憶。

呷大碗名符其實就是要讓人真正感受到大碗，現刨雪花冰像座小山丘般，少女般粉嫩色澤，光是這基底就能感受到滿滿的幸福感。

特別選用來自大湖的2號草莓，大小剛剛好且品質穩定，為確保草莓的風味，只挑季節裡最優良的品種，剛出的草莓會太酸影響口感，所以草莓雪花冰只有短短的1～3個月的時間可以吃到，雖然優質草莓量不大，但老闆還不手軟的整碗滿滿，加上玉米脆片跟布丁，不僅視覺上享受份量更是大滿足。

雪花冰裡有鮮奶油的滑順濃郁，刨出如初雪般的細緻，於舌尖上輕輕的化開，一縷清新覆蓋味蕾，搭配煉乳點綴的新鮮草莓，草莓果肉與草莓雪花冰一起吃進嘴裡的香甜氣味直衝腦門，加上玉米脆片在嘴裡時不時出現的驚喜感，每一口都好過癮，再配上最經典的統一布丁，彈嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，為冰品增添一絲童趣，也讓整體風味大大提升。

冬季溫暖身心 熱呼呼燒仙草

特別選用台灣本土風乾中年的仙草乾配年輕的仙草乾的，依比例下去高溫熬煮16～18小時，再靜置12小時以上煮出香氣及仙草本身的膠質，費時約莫兩天時間的燒仙草是多麼的不簡單，也因為如此的講究，才能造就這溫暖人心的滋補聖品。

越老的仙草乾會沒有仙草本身的韻味，只有不斷嘗試抓出比例，才能擁有這碗琥珀色澤與天然香氣的仙草液，濃濃的膠質甘甜順口，滑溜滑溜的清香韻味，冷冷的冬天來上一碗，暖意直上心頭。

燒仙草可以任選三種配料，除了配料之外一定會放他們手工烘烤的北港花生，不僅口感上更有層次，還增添花生香氣，老闆對於所有的配料都相當用心，光是這裡頭的地瓜，是選用57號地瓜，前置先削皮、切丁、泡水，再將糖炒出香味，用糖下去蜜熟地瓜，一口大小剛剛好，味道香氣更是沒話說，品質看得見且用料很實在。

▲燒仙草$55（3種料）

懷舊傳統古早味熱豆花

豆花的製作也是相當費時繁瑣，新鮮黃豆必須浸泡6～8小時，冬天時間則更長，再下去研磨製成，使用設備低溫保存，維持新鮮度，且不易破壞豆花本身的蛋白質，故不會形成油水分離；一碗看似簡單的傳統豆花，要做得好真的不是那麼容易，所有細節都必需注意到。

熱豆花可選兩種配料，配上紅豆跟花生可說是最絕妙的組合之一，嚴選萬丹9號紅豆，粒粒飽滿且完整香氣十足；花生則選用北港花生，香氣高油脂豐腴，文火煮8小時，才能煮出每一顆都完整又綿密的花生；使用二砂糖去熬煮的糖水，須在一定溫度熬煮8～10個小時，純天然的香氣還能感受蔗糖些微酸味，綜合以上古早滋味，品質再提升，完美。

▲熱豆花$55

冰與火協奏曲之招牌冷熱冰

將脫殼綠豆浸泡12個小時，蒸熟再進行低溫乾燥後冷凍，使用桂圓的香甜與綠豆蒜一起熬煮，他們家的綠豆蒜香甜而不膩，吃過都會愛上那口感與滋味。

使用品質比較好價位相對也高的寶山黑糖，8小時熬製而成的黑糖漿，淋上冷熱冰香氣再提升，雖然香氣濃郁但入口是清爽的。

▲招牌冷熱冰$65（3種料）
可以自選三種配料，芋頭控推薦他們家的芋頭一定要點，特別選用台灣芋頭產量最大的大甲芋頭以及高屏地區的芋頭，就是要用當季最好的品質下去製作，芋頭烹煮40～50分鐘，煮出鬆軟綿密的口感，搭配其他配料一起吃，相當的滿足。

原本稠度較高的熱綠豆蒜，與冰結合後融為一體，稠度降低且增添許多香氣，在嘴裡的滑順質地，綠豆蒜輕輕化開的綿密細緻，口感豐富越吃越唰嘴。

獨家布丁黑糖牛奶雪花冰香甜不膩

▼布丁黑糖牛奶雪花$65

與黑糖漿一樣使用寶山黑糖下去製作的黑糖牛奶冰磚，外面真的沒見過，光是直接單吃雪花冰就很夠味，入喉就有濃郁的黑糖香氣，那甜美的氣味就猶如統一布丁上層的焦糖的感覺，那種滋味試過就愛上，淋上黑糖漿再加上布丁，這絕對是一款小朋友搶著吃的冰品。

超值加料區

如果覺得配料不夠豐富，吃的不夠飽足，都可以再加購，最特別的是這四款古早味蜜餞，楊桃乾、木瓜籤、地瓜角、蜜餞李，超級懷舊的，加在冰品裡面更添加傳統風味。

復古袋裝傳統冰棒-早期兒時回憶

這種傳統冰棒真的很少見，早期的台灣與現在相比物資明顯匱乏，那時候的福利社熱賣「冷凍袋」冰棒，藍白兩色的小袋子上印有圖案，裡頭填充著各有所好的家傳式口味，兒時回憶最簡單的滿足；冰冰涼涼的感受，香甜又傳統，有芋頭冰跟鳳梨冰兩種口味，也都是老闆他們自己熬煮而成的，是最原始的風貌最自然的甜品。

古早味冰棒4支$50

呷大碗店內環境

菜單的分類及說明很詳細，主要是以雪花冰為最熱賣，手工冰磚口味多達7種，飲品及剉冰、豆花與仙草，這些都是冰品店必備的，價位上相當平易近人，結合傳統與現代，在中間取一個平衡值，就能讓顧客感受到大大的滿足。

呷大碗鳳山經武店的位置，就在經武路跟文龍東路的交叉口，是附近居民的主要幹道，這裡人來人往相當的熱鬧，而呷大碗就在全聯旁邊，前面有一大塊的停車塲，不僅地理位置優越也很方便停車。

純白底色的招牌，放上呷大碗冰品專賣，就是呷大碗透過品牌想傳遞給人乾淨舒服的形象，以傳統冰品為初心，增加現代元素，讓顧客有不一樣的全新感受；目前也有五倍卷的活動，消費滿200元，並使用振興五倍卷付款，即贈送獨家黑糖牛奶雪花冰；Google評論五顆星好評，即贈送指定飲品一杯。
呷大碗不僅外帶方便，內用空間也很舒適不擁擠，整潔乾淨又衛生，不管是一家大小多人一起，或是獨自一人來吃，都能相當的自在；靠牆的位置，桌面平台下方也有置物的空間很貼心；整體環境的規劃及設計都讓人覺得舒服，而且拍照起來更美，吃冰也能一種很時尚的態度。

呷大碗 各分店營業資訊