攝影/詹棋文、撰文/小高（攝影版權為高雄美食地圖所屬，請勿擷取）
小店推手撕「美濃客家封肉+奶油蛋」
創意熱壓吐司贏得媒體青睞 高雄客家老饕爭相嚐鮮！
這一家近期被媒體報導得沸沸揚揚的板烤吐司！連台灣一千零一個故事節目企劃都專程做了一整篇美食故事，在講述這一位高雄老闆如何將他最喜愛的美濃客家美食，用創意發揮到吐司上。沒有花俏的包裝、或是多麼昂貴的食材，其實就是家鄉傳承下來的手工客家封肉製作成『客家風味的板烤吐司』；即將自製“客家封肉”撕成絲狀與滑蛋、蔬菜等餡料，板烤成不油膩卻充滿肉汁香味的客家封肉吐司。
其實板烤吐司，很多人會認為就是熱壓吐司，但手作過程更接近帕尼尼，只是口感上會再更紮實點。其實板烤吐司算是大眾化的創意點心，大多人都曾經試過，卻很少吃過客家風味的板烤吐司。非常推薦給喜愛這種家鄉味的朋友過去品嚐呢！
這樣的創新來自於高雄美濃客家二代，歐熊小舖的老闆“峻銘”，軍人退伍後選在愛河旁開了歐熊小舖這家專賣板烤吐司的小店，這一直是軍人時期的夢想，開一家自己喜歡的店，做自己喜愛的點心，不抓高消費族群，所以一開始設定菜單價位就很平價，銅板就可以吃到的點心，而這點心還是與自己家鄉味道相連結的！店內不只封肉，還有特選過的古早味燒肉、雞蛋、花生醬，就連最一般的吐司也是找了數家吐司行比較後，採用了鹽埕區老字號麵包店的吐司，在口感上都十分講究。在拍攝過程中峻銘最擔心的，其實是“店內還沒裝冷氣”這件事，因為價位平實所以利潤空間不大，看著喜愛板烤吐司的客人們沒有冷氣吹這件事，讓他最擔心；看得出來對客人們的每一份心思。
【高雄美食地圖 粉絲優惠】
✓凡粉絲消費，客家蒜香封肉板烤吐司49元（原價65元）。奶油炒蛋另加10元
★需事先告知粉絲 ★特約不得與店內優惠並用 (店家保有活動解釋之權益 )
認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知
店名：歐熊小舖 地址：高雄市前金區五福三路128-1號 電話：07-201-5552
▼口感香濃的客家蒜香封肉，全程手作，最後還需手動撕成絲狀，作為板烤吐司主要內餡。
▼培根、九層塔、炒蛋、乳酪絲。
▼110元冬季鍋燒系列
店名：歐熊小舖
地址：高雄市前金區五福三路128-1號
時間：17:30-01:30
