(高雄美食) 蒸鮮腸粉｜老字號好口碑圍爐大菜小菜通通有 還有鼠年超可愛會流沙的鼠甜包

農曆年快要到囉！今年的圍爐團圓飯想好上哪兒吃了嗎？平日以經典港點粵菜養成老主顧無數的蒸鮮腸粉，每到年節總是早早就被追問何時開放年菜訂席。蒸鮮只出2道合菜，6人份($4888)及10人份($8888)，可整桌也可單點也可外帶，滿足不同客層的需求！

▲來來來！「吉祥套餐」全套共有8道菜加1飲品，每桌4,888元，6人份享用剛剛好。

三陽開泰拼盤、懷舊海鮮羹、當鴻脆皮雞、橙汁子排拼流沙球、蒲燒鰻復古米糕、御膳蒜仔燒黃魚、生抽海大蝦(8隻)、茶樹菇老火煲湯、私藏冬瓜檬檬一壺。從食材、作工、份量到價格都誠意十足！

以下介紹菜色以$4,888，6人份桌菜為例。

冷盤-三陽開泰拼盤

▲三陽開泰拼盤是以松花鮭魚卷、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲做的冷盤組合，開開胃先。

▲皮Q肉嫩的貴妃醉雞捲，還帶著酒香與來自枸杞的甘甜。

湯品-懷舊海鮮羹

有飽滿蝦仁、脆口筍絲、香菇絲、軟嫩的多利魚、QQ的花枝、甜甜的白菜，還有象徵發財的髮菜，料多味香濃。

▼一道海鮮羹，勾起小時候跟著爸媽去吃辦桌喜酒的那些懷舊記憶與美味。

▲蒸鮮腸粉的懷舊海鮮羹不致過甜，能嚐到羹湯的鮮美。

年菜必吃當鴻脆皮雞

當鴻炸仔雞的製作非常費時費工，按港式傳統方法做的，老主顧必點，招牌菜來著。

炸得外酥內嫩，一口咬下肉汁滿溢，雞汁甜水水的，一點都不油，反而越吃越涮嘴。

▲很討喜的當鴻炸仔雞，半隻的份量剛好一人都能吃上兩三塊，手腳慢吃少了只能空嘆。

▲這雞皮實在很好吃，金黃嘎脆，超想把所有雞皮都吃掉，但這樣可能會被發現所以不要好了。(雞被扒光皮誰不會發現？)

團團圓圓好兆頭-橙汁子排拼流沙球

以多種調料醃漬的帶骨子排肉，過油快炒收乾，橙汁提點了果酸味，跟糖味醬香完美融合。

再搭配奶香四溢會爆漿的黃金流沙球，一道菜品雙重享受。

▲橙汁子排拼流沙球。子排肉吃起來很軟嫩入味，而且非常厚實過癮，肯定大人小孩都喜歡。

▲流沙球不得了的好吃。其實就是芝麻球跟奶皇包結婚之後生的孩子。所以看似長成圓呼呼芝麻球的樣子，其實內心是鹹蛋黃，擁有滑順綿密極易爆漿的黃金流沙。

吃米糕步步高-蒲燒鰻復古米糕

蒸鮮腸粉的港式米糕向來是經典，吉祥套餐裡的是選用大尾的蒲燒鰻魚作主角去變化口味。

▲鋪滿蒲燒鰻的米糕，有著步步高陞的吉兆。

▲瞧這大片的蒲燒鰻還有米糕的顏色，就知道有多入味了，米糕很Q軟不膩，風味十足。

年年有餘的好兆頭-御膳蒜仔燒黃魚

黃魚是宴會菜中常見的高級魚鮮食材，肉質細且鮮甜宜口，鮮炸過後再淋上特製醬汁，再佐上嫩豆腐，口口都是軟嫩～

▲大把的青蔥細絲與香菇相襯，花雕酒入醬汁燒就的香氣迷人。

生抽海大蝦

先酥炸海大蝦，再與特調醬汁香炒，底層再舖上撈麵，港味十足！
蝦子個頭也不是不小！每份有足量8隻。

功夫煲湯-茶樹菇老火煲湯

這煲燙需要嚴密的前置作業準備，層層作工，才能吃出食材的原味。茶樹菇與雞腳長時間蒸燉，湯頭滿是膠質！也燉煮出這既清爽又濃郁的完美湯頭。

同場加映10人份典藏桌菜 – 海陸全上只要八千八

「典藏桌菜」包括龍蝦沙拉烏魚子、懷舊海鮮羹、川味大蝦皇、橙汁子排拼流沙球、玉露海石斑、蒲燒鰻復古米糕、當紅脆皮雞、宮廷黃金娃娃菜、經典魷魚螺肉蒜、招牌芋香西米露。
適合10人用餐，記得要先預訂喔！從春節到年後春酒都有提供！

龍蝦沙拉拼烏魚子

這冷盤太澎拜，龍蝦沙拉一碟碟已分裝好，烏魚子也很搞工的經過特別加工處理，十分精緻的冷盤前菜啊～

搶得到訂桌的先恭喜，搶不到訂桌的趕緊訂些外帶明星商品。

放大假難免想睡晚一點，別擔心，到蒸鮮腸粉還是能盡情享用美食。

今年過年就給他睡飽飽，再到蒸鮮年菜吃飽飽?

創意新菜-稻香西施牛

帶骨的牛一桌上先是被稻繩綑著，師傅會在客人面前桌邊秀，先淋上高粱酒，再點火讓充滿酒香的稻繩透過火燒把香氣帶進牛肉中。

當然這牛肉已先經過長時間的滷製，軟嫩到輕輕一撥大骨就立刻骨肉分離！再淋上這特調醬汁，帶點酒氣的鹹香，是從前沒嚐過的特殊口味。

唇齒輕輕一抿，牛肉就在嘴裡輕鬆化開啦！

鼠年吉祥-土石流鼠甜包

為了今年的鼠年，蒸鮮特別捏出這可愛的鼠鼠包，內餡包的是會流洩的花生內餡，即便冷掉吃都還會流沙哦～

(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有）