癮肉洋食 INN NIKU (高雄新興) 巷弄裡沒有門牌的精品級洋食沒說你找不到 日本A5和牛直接夾漢堡吃也太霸氣了吧

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癮肉洋食INN NIKU 位於七賢二路8巷內，是癮燒精肉酒舖的姐妹店，同樣走精品路線，這回賣的卻是日本A5和牛漢堡及熟成咖哩。嚴選日本A5和牛及台灣頂級肉品製作，讓漢堡和咖哩的食物這麼簡單平民的食物，也能吃出精品級的美味！

（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

絕美漢堡店  隱密低調巷內尋

癮肉洋食的位址說來微妙，原因在於它位於佳適旅舍站前館的1樓後半部，但是推薦從七賢二路8巷另闢的店面大門出入。想探訪這家絕美的漢堡店，七賢二路上的全聯是最明顯的指標，找到全聯旁邊的8巷，往裡走，巷子不長，癮肉洋食就剛好位於巷子中段。

走在8巷內，一邊是牆，一邊是成排建築物闃黑的屋後，從癮肉洋食流洩而出的獨戶燈光，映亮了一巷黑暗，像是對尋訪美食的饕客們招手。

一如癮燒精品酒鋪的風格，癮肉洋食的店招同樣低調不顯眼，正因為 delicacy louder than brand. 烙印在舌尖的美味遠比品牌更有聲量。  

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超霸雙層和牛起司堡

與豪邁的美式漢堡不同，癮肉洋食的和牛堡走的是精緻貴氣的路線，簡單的夾上漢堡肉、起司、牛番茄和萵苣，就足以呈現它驚人的美味。

使用日本A5和牛和prime美牛，按特定比例製成漢堡肉，掌握手拍的技巧，讓每一塊肉嚐起來蓬鬆軟嫩又多汁。

和牛的油脂豐沛，適度的以prime美牛調和均衡，這樣的漢堡肉，吃起來才不容易膩。

熾熱的鐵板上，融化的起司溫柔地包覆著肉排，軟滑凝脂的奶香，與油脂豐厚的和牛肉排是最完美的搭配。

一個精品漢堡的誕生，不只追求美味，連色彩搭配都要很講究，黃綠紅堆疊出的食彩亮眼，順理成章的勾動食慾。

麵包採用莎士比亞烘焙坊的特製麵包，輕盈鬆軟，有略帶彈性的飽滿，並在煎盤上微微炙出一點焦脆口感。

顛覆一般人對漢堡的印象，相對於美式漢堡大份量的粗獷豪邁，癮肉洋食的漢堡顯得精巧細緻，個頭實在不大，相對的吃起來也可以更優雅，完全可以張嘴一口咬。

因為精緻，所以更講究食材的搭配和諧、佈建均衡，不只肉品用得高檔，連生菜都使用奶油萵苣，甜脆爽口無苦味，吃起來很柔軟，很適合搭配肉類，是最溫柔的幫襯。

和牛堡剛開始吃的時候，一時之間並不會有大量的肉汁溢出，但是吃到後來發現肉汁還是很豐沛的，直接淋濕了裝盛的袋身。各種食材的搭配，在舌尖交織迸發的滋味也非常和諧均衡。

癮肉洋食以高檔食材打造精品餐點，同時也想透過精品飲食傳達一個核心精神：即使看似簡單的料理，背後仍由許多講究與細節構築而成，正是這些精挑細選、琢磨雕飾的用心，賦予了精品餐點的價值。如果是追求質感的人，很適合到癮系列餐飲體驗一場美好的用餐之旅。

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精品級的高檔漢堡

麻辣牛筋堡，使用prime美牛的牛筋肉，還夾上幾塊老油條，入口香辣，十足的麻辣鍋口感。

裡面的牛筋肉，筋肉比例上還是以瘦肉居多，而帶筋的部分，增加了咀嚼的口感，滿口軟嫩油香，一片奶油萵苣則恰如其分的帶來一葉清新。

上等食材不一定非得舶來品不可，台灣就有很多厲害的本土食材，如宜蘭豪野鴨、嘉義桂丁雞、雲林究好豬、還有屏東的金禾音樂蛋等，在此堆疊成一道又一道精品漢堡，如油封鴨蜂蜜芥末堡、手撕豬肉堡、炸脆雞胸堡等。

值得一提的是，仔細看菜單，每種漢堡都內建了一款癮秘醬。癮秘醬其實是一個通稱，而非單一一種醬料，事實上依據不同漢堡會使用不同配方的癮秘醬。

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和牛肉醬起司咖哩

咖哩是癮肉洋食在漢堡之外的另一主要餐點，看似簡單的一盤咖哩，用料上卻包藏著處處琢磨的用心。

熟成咖哩以秘製香料熬煮後，還需長時靜置入味，讓咖哩發揮越陳越香的特性，醬汁特別濃稠，聞起來香氣極為豐盈。

這道菜名叫和牛肉醬，所以不用費心翻找肉塊，因為和牛早剁成醬，融在咖哩中，帶來油脂豐美的和牛肉香。

起司則偽裝成蛋白，披覆在台東池上米之上，拌入咖哩中，口感更加溫潤香醇，比單吃咖哩還香。而蛋黃採用選擇每天聽古典樂的雞所產出的金禾音樂蛋，特別飽滿濃稠。

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手作湯品與療癒小品

烤得金黃酥脆的酥皮底下，不是一般常見的玉米濃湯，而是經典的洋蔥清湯。酥皮加清湯，是市面上少見的組合。

手工酥皮的質感真的超好，還不會亂掉屑，單吃、蘸湯都各有風味。洋蔥湯則能品嚐到洋蔥的甜味，食感清爽，但這道湯建議要趁熱喝，因為湯涼了，鹹度就跑出來了。

▼桂丁雞柳條、岩石小卷、松露薯條。

桂丁雞是台灣培育出來的純種土雞，在飼養上非常講究，是很難得的可生食等級的雞肉，肉質吃起來香甜、結實、多汁且無肉腥味。岩石小卷以新鮮小卷裹上墨魚汁粉漿後油炸，鮮度跟甜味都一應俱全。帶點皮的松露薯條，灑上白松露鹽調味，粗細度經過精算，就是要這麼細，才能炸出完美的脆度，就算冷掉吃起來也脆。而不管點了什麼，都可以蘸蘸看餐點附贈的醬料，全由店家手工自製。

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飲品與手作甜品

癮肉洋食的飲品很多元，有咖啡、經典茶、氣泡飲、啤酒、以及漢堡的快樂夥伴─奶昔。

喝奶昔的時候，與其把它當作飲料，其實更它像是一款甜點，使用哈根達斯香草冰淇淋加鮮奶打製而成，啜一口，便是透頂的甜蜜清涼，口中是天然食材的純正風味，沒有人工香精的詭異香氣和甜膩。這杯很肥，但必須喝！

▼戀戀櫻桃奶昔、法芙娜可可奶昔。

如果你沒有喝過模里斯茶，很推薦試試這一款茶，產自非洲法屬小島的紅茶葉，天生帶有香草奶油風味，單喝氣味就很迷人，作成奶茶也是一絕。

菜單上有6款氣泡飲，其豐富多姿，完全可以當作無酒精的雞尾酒看待，繽紛絢麗的杯影，不僅好喝也好拍。

▼午後夕陽、貴妃入浴，以及吉拿香草冰淇淋。

一反常見的棒狀吉拿，這款吉拿作成杯狀，盛裝著哈根達斯香草冰淇淋、灑上些許肉桂，再綴上巧克力醬和堅果碎，食用時再淋上莓果醬，精緻且口感層次豐富。

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店家環境

一個人若是生性愛好精緻，那麼，這種精神便會延續到經手過的精心餐點、戮力營造的陳設裝潢，癮肉洋食的店主便是如此。除了捨得以高級食材打造一道道高品質的餐食，店內環境之精美夢幻，不知道收服了多少網美的相機。

癮肉洋食是平凡無奇的巷弄裡乍然在眼前展開的一處桃花源，絕美而夢幻。整體風格，猶如身處西風東漸後的日本，充滿華貴而典雅的復古氣息，並處處講究細節。

店中座位風格多變，不管坐哪一處，都有截然不同的感受。連地下室的洗手間，都像是畫廊沙龍。

類似包廂的隔間，連牆面都精心打造，以竹片貼覆再上漆，頗有質感。

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癮肉洋食菜單

店家資訊