吉品高雄脆皮肉圓(高雄三民)要排隊很久的半煎炸會恰恰的香脆肉圓

三民好吃肉圓 新民市場美食 吉品脆皮肉圓

位於新民路上靠近建工商圈,這家老字號的脆皮肉圓,早期是在市場內,到現在已有兩家分店在高雄,賣了4、50年人氣依舊不減,饕客們更是一開店就上門,每到用餐時刻,這裡總是看到大排長龍的景象。

即便有分店,大家還是最習慣來總店,總店的排隊人潮沒有斷過,排隊時最喜歡欣賞飽滿的肉圓正在滋滋作響,看了相當療癒。

(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

吉品高雄脆皮肉圓-總店
電話:07-383 4603
地址:高雄市三民區新民路172號
營業時間:7:30~15:00(星期二公休)

外觀

吉品肉圓不愧是肉圓界的極品,每天都有人為他瘋狂,簡單的店面跟招牌,經過就算沒注意到這間店,也一定會被排隊人潮吸引。

就是這讓每個人都瘋狂的肉圓,他們家採用的作法是先蒸熟後再進行半煎炸的動作,讓外衣更酥脆更有層次。

高溫作業下需要判斷每顆肉圓酥脆程度,每一分都不能鬆懈,不斷的反面再翻面,一個疏忽,可是會焦掉的。

內用環境

內用的空間很舒服,有電視看也有冷氣吹,木質桌椅讓整個用餐環境更提升,很有家的感覺,這只是第一用餐區,裡面還有一個第二用餐區,內用的位子蠻充足的。

醬料的部分,因為本身他們就有自己調配的肉圓醬汁,桌上是辣椒醬跟辣椒,也有番茄醬,小朋友比較喜歡番茄醬酸酸甜甜的感覺,蒜泥也是讓客人自行取用。

最厲害的是整桶的香菜,隨客人加,香菜狂熱者可以瘋狂的加,每一口都能充滿香菜的香氣。

菜單

菜單只是肉圓、米糕跟一款四神湯,非常的簡單,均一價35元,物美價廉,雖然有微微調整價格了,鐵粉仍然不少。

四神湯


▲四神湯$35
四神湯真的可以點,能吃到山藥、薏仁、芡實、蓮子還有小腸,實實在在的配料,以及那濃郁奶白的湯頭夾帶著一絲酒香,先不說開不開胃了,吃的幸福滿足才更重要。

肉圓


▲原味$35;筍乾$35

這金黃酥脆的外皮,不用多說也知道多好吃了吧!這家的肉圓之所以會那麼有魅力,是因為外皮的部分非常的Q彈,煎又炸的過程讓原本Q彈的外衣多增加了一層薄脆,油爆過的酥香,硬脆中帶糯糯的軟嫩口感,實在是很過癮啊!

今天來的時候還可以點到限量版的筍乾口味,跟招牌原味大同小異,就是多了筍乾的部分,筍乾的部分很大塊香氣也很足,微微酸度讓味道更有層次,清爽脆感讓整體更不膩口。

招牌原味的部分有筍絲,雖然少了那一點點的酸與香,但是口感上一樣很脆;醃漬過的豬肉非常的軟嫩,沒有腥味很新鮮,咀嚼中能感受到辛香料的味道,重點一塊一塊的肉塊很明顯,有咬到肉的實在感,但不會乾也不柴,整個肉圓層次豐富。

一定要淋上店家特製的醬汁,整體味道才會更提升,醬汁完全不死鹹,甚至直接喝起來都沒關係,除了提升風味之外,還可以讓肉圓吃起來更濕潤,越吃越唰嘴。

許多人從小吃到大的老字號名店,雖然不曉得最原始的味道是如何,但這種酥脆的煎肉圓,真的讓人一試難忘。

語澄