中都冬粉肉丸(高雄三民) 傳承三代60年光陰 清甜爽口冬粉肉丸 台式傳統手作壽司

三民美食 中都冬粉肉丸壽司 中都市場美食推薦 高雄冬粉必吃 手作傳統壽司推薦

早晨喜歡來到純樸傳統的中都市場,攤商鄰近且集中,巷子裡熱騰的烹煮煙霧,香氣繚繞,哪一家的攤位已經準備好要開攤,都可以知道,互相吆喝招呼,這裡往來的都是比較年長的居民朋友,從小吃到大的飲食文化,不受到外面新興世代的飲食衝擊影響,物價只些微調整,緩慢又平和的地方,那就是中都市場。只賣冬粉肉丸及壽司2種商品就征服了大家的胃口,三代女子單傳,已經60年歷史,也沒有招牌名稱,卻還是擁有許多忠實顧客,老闆娘一看到客人就知道他們的喜好,我想老闆娘本人就是這家店的招牌吧!!早期還有販售冬粉鴨肉,後來喜愛肉丸的顧客比較多數,也想讓商品更單純化,現在就只販賣冬粉肉丸及壽司。

中都冬粉肉丸壽司  店家資訊

營業地址:高雄市三民區中都街7號(瑞士西服騎樓)

營業時間:06:00~12:20(售完提早收)

中都冬粉肉丸壽司  外觀環境

清晨製作的肉丸,顏色偏乳白,原來是用新鮮豬肉餡及旗魚漿混合而製成,純手工製作,所以大小形狀有些許誤差,有手心的溫度及情緒。

乳白色的肉丸,阿嬤自創的有趣想法,想要旗魚丸少點澀味,多點油滑感,所以加入了新鮮豬肉餡泥,吃起來更扎實彈牙,咀嚼的口感層次提升,丸子不再那麼澀牙,變的很油嫩順口。

外表微灰乳白色,但是咬開是呈現粉嫩色系,很美。

湯頭是烹煮肉丸的湯底,喝起來有豬大骨肉及旗魚漿的淡雅味道,很濃郁清甜,也營養滿分。

冬粉吸滿湯汁,份量不少,我喜歡再灑上些胡椒,有冬菜的鹹度調和,很有暖心溫度。

切的有點厚度的台式傳統壽司,5塊$30元,好感動,很有媽媽的味道,清脆爽口,吃多少都不會膩耶。

簡單平凡的一餐,就像在家的感覺。

中都冬粉肉丸壽司  菜單資訊

每天新鮮備料,有些人只買壽司當早餐,有些人買肉丸回家煮湯煮火鍋,大概在12點多就會賣完收攤。

中都冬粉肉丸壽司  店家資訊

營業地址:高雄市三民區中都街7號(瑞士西服騎樓)

營業時間:06:00~12:20(售完提早收)

凱西