鴨母寮市場古早味香腸黑輪(台南北區)市場古早味人氣小吃，黑白切 大腸香腸 關東煮道地台式下午茶。

台南美食 鴨母寮美食 古早味香腸黑輪

來到台南怎麼能錯過傳統的市場美食，今天來到鴨母寮市場，是台南為數不多的百年傳統老市場，據說從日據時代開始，由於這一帶聚集了不少養鴨人家，所以就被取名為「鴨母寮」這個有百年歷史的老市場，許多攤販傳承了好幾代，裡面也有不少的隱藏版美食，今天來吃一家鴨母寮市場周邊的古早味大腸香腸。

這攤真的是承載了許多台南人的回憶，而且賣得都是純正的台灣味，店家手工自製的大腸香腸，下午茶點一份妥妥當當，其他還有像是台式關東煮，或是黑白切，許多台灣道地的特色小吃，在這裡都能吃到。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

鴨母寮市場古早味香腸黑輪 外觀

如果你來到鴨母寮市場，看到這一攤沒有招牌，卻聚集滿滿人潮，那你一定不能錯過，停下車來品嚐一下，在地的人從小吃到大的美味；斗大的古早味字眼，黃底襯托格外顯眼，完全就是市場裡的攤販樣貌，很有年代感一看就是不得了的老味道。

內用的空間蠻寬敞的，非常傳統，沒有冷氣半開放式空間，夏天來吃真的蠻熱的，不過只是簡單吃吃下午茶，覺得還行。

鴨母寮市場古早味香腸黑輪 菜單

菜單有分煮的跟烤的，價錢我覺得算是基本價，畢竟現在物價齊漲，想要回去以前那年代的價格，幾乎不太可能，其實店家還有賣很多東西，但沒有明確的標示價錢，所以如果會擔心的朋友，最好可以事先問一下老闆價錢。

他們家的自製香腸也有對外販售，喜歡吃香腸，或是接近中秋要烤肉的朋友，都可以來採購回家自己烤。

他們家的黑白切看起來也很厲害，品項種類有夠豐富的，當天就看到其他桌應該是熟客，點黑白切直接配啤酒配起來，下午就開喝，相當的愜意。

其實他們家的黑白切看起來真的都很好吃，很想點，但因為不知道價錢，就不知道從何下手，可能饕客們會比較懂喔！

吃香腸怎麼能不配大蒜，所以店家的大蒜直接剝好剝滿，完全不怕客人吃。

這次點了幾樣台式關東煮，烤的部分來一組大腸香腸，再配上烤黑輪，下午基本吃這樣就飽到晚餐都吃不下了，重點在店內吃還可以無限續湯，這就是台式關東煮的精髓啊！

他們家的關東煮蠻不錯的，口感不會煮過頭爛爛的，米血保有糯糯微Q口感，黑輪也是QQ軟軟的，最喜歡的還是那豬皮，軟Q軟Q的沒有腥味，吃得到滿滿的膠原蛋白。

大腸香腸烤的也是剛剛好，還有飽水度，不會太乾，大腸沒有奇怪的味道，外皮很薄脆，裡頭軟糯，喜歡一口大腸配一口香腸，甜鹹交錯滋味太美妙，再配一口蒜，那真的是一大享受啊！店家還有配上醃漬的小黃瓜跟薑片，可以換換口味又能起到解膩的效果。

每次只要看到烤大腸香腸的攤位上有烤黑輪一定會點，烤黑輪的魅力真的是無法抗拒，受熱後外表烤得酥香焦脆，刷上醬汁一口咬下裡頭軟軟QQ的口感，唇齒之間瀰漫著淡淡的炭香，太好吃了，他們家的黑輪片是有厚度的，個人覺得吃起來的口感很不錯，而且蠻飽足的，如果你們也喜歡這種傳統的古早味，下回有來台南不妨來試試看吧！