更新時間:2018/12 (高雄美食地圖版權所有) 必吃、好吃、想吃美食吧!來高 […]
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更新時間:2018/12 (高雄美食地圖版權所有) 必吃、好吃、想吃美食吧!來高 […]
鳳山天公廟位於鳳山區中正路與光明路路段，在廟的四周一早有市場很熱鬧，其中有一間古早味蛋餅跟蒸肉圓已經飄香三十幾年，生意好的時候，都要等候十幾分鐘，難得在一間店可以吃到南部人喜好的古早味麵糊蛋餅跟蒸肉圓，兩種願望一次滿足。 店內提供的餐點不多，肉圓跟蛋餅單價相較一般店家略高一點，店面右側是蛋餅攤，左側是肉圓攤，可以直接一起點餐。 ▼蛋餅$30元 蛋餅皮是店家自己調製的麵糊用鐵板煎到又香又脆，不只蛋餅邊緣煎到恰恰，雞蛋也煎到恰恰，那股焦香味讓人聞到不禁食指大動，蛋餅皮本身調味偏淡，餅皮口感軟硬適中帶點Q，蛋裡蔥末適時提點香氣，建議加點醬油增加鹹味更好吃。 ▼肉圓$15元/粒 肉圓也是自己製作的蒸肉圓，不規則外型的肉圓非常有手工製作感，肉圓上桌時，已經淋上特製半透明醬汁，肉圓皮偏厚實Q彈，但最外緣口感偏軟爛，加上滑口的醬汁讓肉圓更容易食用，桌上也有提供番茄醬，酸甜滋味好開胃。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 天公廟古早味蛋餅、肉圓 地址：高雄市鳳山區光明路151號 時間：06:00-12:00(賣完提早休息)(周一、二公休) 電話：07-745-2938
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 一份古早味麵糊蛋餅是許多台灣人早餐心頭好，餅皮軟中帶Q的口感，吃得到雞蛋與麵粉的微焦香氣，加上澱粉食物具有飽足感的特性，吃完一份麵糊蛋餅就能撐到中午不挨餓。 古早味的麵糊蛋餅，早期就是為了快速出餐又能吃飽的考量下，簡單使用麵粉、太白粉(或地瓜粉、玉米粉)、水、雞蛋混合後就能成為一道美味蛋餅，依照不同比例的粉類調製，蛋餅口感千變萬化，從軟綿綿到Q嗲嗲，各家蛋餅皮各有特色，也有加入不同餡料，讓口味多層次，兩種食材結合產生不同美味，這次從眾多蛋餅店挑選十道人氣蛋餅，不論是原味蛋餅簡單美味還是包進了獨家食材的獨特風味蛋餅，都讓人大呼就愛麵糊蛋餅！ ▼食憩時代｜高雄市新興區文橫一路5號｜07 272 710｜營業時間0600-1200 位於新堀江旁的食憩時代從營業到打烊六小時幾乎人潮不中斷，麵糊蛋餅軟Q焦香，蛋香味濃厚。 ▼中都周早點｜高雄市三民區中華橫路19號｜營業時間0530-1000 中都周早餐店的蛋餅不使用一般常見的培根或鮪魚等，而是加入了像是豬皮、滷肉等較重口味的台式配料，再加上酸菜開胃解膩，滿足一早就想吃肉的人。(更多詳細內容請按此) ▼界揚早點｜高雄市三民區熱河一街87號｜07 313 5469｜營業時間0600-1205 界揚早點的古早味蛋餅份量十足，男生吃一份也有飽足感，微焦外皮搭上Q彈餅皮深受附近高醫學生及居民喜愛。 (更多詳細內容請按此) ▼竹圍早餐店｜高雄市新興區竹圍路22-3號｜07 261 5486｜營業時間0600-1100 特調麵糊蛋餅口感彈性濕潤，蛋餅皮厚度與蛋皮差不多，吃起來特別有蛋香味，其中最受歡迎是少見的菜脯蛋餅。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ▼阿博豆漿店｜高雄市左營區左營大路357號｜07 585 1250｜營業時間2000-0830 從晚上八點營業到隔天早上八點半的阿博豆漿店是許多夜貓族推薦的宵夜場，泡菜蛋餅是最深受歡迎的特色蛋餅，微酸甜爽脆台式泡菜夾入Q彈餅皮，絕妙口感深受許多人喜愛。(更多詳細內容請按此) ▼天津味早餐｜高雄市前鎮區瑞隆路333號｜07 751 0669｜營業時間0540-1220 位於瑞隆路上的天津味早餐專賣店，自製蛋餅薄皮軟綿Q彈，隱藏版菜色是蛋餅夾入煎到恰恰的米血塊。 (更多詳細內容請按此) ▼正道早餐｜高雄市三民區水源路251-2號｜0910 794 168｜營業時間0530-1300(周日公休) 位於中正交流道附近的正道早餐，自製麵糊蛋餅皮薄嫩不失彈性，口味偏清爽不油膩。 (更多詳細內容請按此) ▼王媽媽早餐店｜高雄市三民區復興一路159巷50號｜07 235 3909｜營業時間0600-1400 位於車站附近巷弄中的王媽媽早餐店，蛋餅皮偏厚吃起來很Q彈，每份蛋餅都是單獨使用平底鍋製作，所以餅皮邊緣特別酥香。 ▼許阿姨蔬菜蛋餅｜高雄市苓雅區同慶路46號｜0928 126 358｜營業時間0600-1300 位於高師大旁的許阿姨蔬菜蛋餅，為滿足年輕學生茂盛食慾，蛋餅份量超飽食，豐富蔬菜夾餡口感清甜爽口。 (更多詳細內容請按此) ▼大鵬早點｜高雄市小港區大鵬路172號｜07 806 2238｜營業時間0400-1200、1430-1830 使用圓鐵盤製作蛋餅，起鍋後再分切扇形大蛋餅，客人點餐後便豪邁切塊上桌，外皮酥香的超厚感蛋餅特別有Q度，不同一般麵糊蛋餅軟Q。(更多詳細內容請按此) ▼美紅豆漿｜高雄市左營區果峰街5號｜07 588 0191｜營業時間0400-1200 位於左營果貿社區有許多眷村美食，以蛋餅來說，在地人推薦的是美紅豆漿的酸菜蛋餅，特製辣味酸菜的好味道收服許多嗜辣人士，不敢吃辣的可以點不辣口味。(更多詳細內容請按此) (文字整理 …
就個人的認知裡，蛋餅大致上是分成了兩大類。其中一種是使用粉漿餅皮，比較傳統的古早味蛋餅。而另外一種則是用事先做好或現成的蛋餅皮再倒上蛋液後製作而成。傳統蛋餅吃起來口感比較紮實、軟Ｑ，而另一種則是皮脆且香，兩種都有其擁護者。 位於九如一路旁的巷子內，這間用簡單白鐵打造的樸素早餐店，其實是十分受到當地住戶所喜愛的一間早餐店。 而一間店會受到喜愛的原因，除了東西好吃之外，價格當然也是一大因素。雖然說正道早餐並沒有到那種所謂的佛心價格的地步，但就是頗實在的感覺囉～ 而他們家的招牌蛋餅，在網路上也是不少網友一致推薦的。沒有華麗的配料或是獨特的手法，就是依照傳統台式麵糊蛋餅的作法，一個一個手工製作。 麵糊蛋餅比起脆皮蛋餅，在整體的份量上不但是多了不少，且紮實帶點彈性的外皮也相當讓人有飽足感。而每間店家在火候控制上的功夫都稍有不同，因此吃起來香氣跟口感也都會有微妙的差異。 論餅皮的香氣而言正道雖然不是個人吃過最香的，但卻也有一定的水準，餅皮軟Q有嚼勁令人印象深刻。 這次點的鮪魚蛋餅，內餡不多不少，以25塊的價格來說算是符合其價格的表現。 咖啡牛奶的部分喝完後沒有太多的酸澀味。 雖然不加醬汁，僅僅品嘗蛋餅本身的蛋香就相當可口，但也可以依照個人口味加入一些醬料，可能會讓樸素的蛋餅有更多不同的變化唷！ (攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 正道早餐 地址：高雄市三民區水源路247號 營業時間：0600-1200(週日公休)
