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(高雄大樹)大樹菜市場臭豆腐-在地從小吃到大的臭豆腐 酥脆多汁大份量超滿足

之前介紹大樹區的幾間臭豆腐時,總會看到粉絲留言:「大樹菜市場前的阿公阿嬤臭豆腐,酥香脆也很好吃!」
於是乎,我們來到了大樹菜市場報到,在市場前就能看到臭豆腐的攤車,跟一般臭豆腐店家相比,臭豆腐那股又臭又香的獨特味道比較沒有那麼濃厚。
【大樹菜市場臭豆腐】
地址:高雄市大樹區中興南路115號
時間:13:00-18:00(周三休)

走近攤車就能看到招牌阿公阿嬤正忙著炸豆腐,攤車檯面乾淨不油膩,簡單張貼一張菜單,告知臭豆腐大份60元,小份40元

 

點了一份大份臭豆腐,交代要炸酥一點,還要加辣。

看著油鍋裡的臭豆腐冒著大顆油泡泡,好似被吹氣般的膨脹,爭先搶後浮在油面上,感覺有點療癒。

從阿嬤將豆腐切塊時就能聽到豆腐外皮酥脆聲,看到豆腐白色剖面水嫩多汁。

還發現阿嬤淋醬的工具竟然是個大茶壺,非常古早味。

 

▼臭豆腐 (大)$60元

大份臭豆腐份量很多,拿在手上可以感受到臭豆腐沉甸甸的重量。

內用可以走到菜市場內的桌椅區用餐,豆腐跟泡菜份量十分大氣,醬料也淋得很豪邁,一旁還有加上蒜泥跟辣椒醬,辣椒醬是偏鹹不辣的口味。

要求炸酥一點的臭豆腐外層薄脆酥香,內層保留豆腐的鮮嫩水感,但少了一點臭豆腐獨特臭香味,加上搭配的泡菜口感比較爽口,甜多於酸的調味,對習慣重口味的人來說可能比較平淡。


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(影/撰文:Fifi、高雄美食地圖版權所有)

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