南台灣獨家日本天麩羅名店推薦
博多天麩羅 山海 是源自於日本九州的天婦羅專賣店，除了提供各式現炸的天麩羅餐點，店中最著名的，就是可以享用無限續的辛子明太子、辛子高菜和越光白米飯。日前在漢神巨蛋南台灣獨家首賣！當然要趕快嚐鮮去！招牌的山海定食加上服務費只要319元，就可以品嚐熱騰騰的正宗日本九州風味天婦羅+明太子吃到飽。
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）
高雄市左營區博愛二路777號4F / 07-5229281
目錄
漢神巨蛋新店開張 九州直營的美味
博多天麩羅 山海 至今已有46年的歷史，來台展店已8年，以往只在北部有店點，然而今年10月，博多山海終於進駐南台灣，就在漢神巨蛋4F，南台灣獨家首賣店熱烈開幕。
博多山海店內簡潔明亮，在料理區靠近天花板的地方，還可以看見使用九州名物「博多織」所做的陳設。
隔著玻璃，可以看見師傅在料理區作業，以日式油炸技法展現九州天婦羅的美味。
九州天婦羅的特色，就是麵衣特別薄脆，不僅薄透到可以直視食材本人，更能吃出食材本味。
日式的炸油看起來就特別明澈，也難怪炸出來的天婦羅，都帶著淺金黃色的色澤，薄脆清爽，沒有一絲焦黑。
山海定食 290元
山海的餐點有分為定食、丼飯二種，以及天婦羅單點。點定食類，可選擇附餐要味噌湯、白飯(可續加)，或是烏龍麵(不可續)。炸物和白飯是分開裝盤的。
招牌的山海定食，含蔬菜三品、草蝦、雞肉、半熟蛋、白身魚。蔬菜部份因選用當地當季的新鮮時蔬，因此並無固定的種類。
但是這個半熟蛋就有點厲害，稍稍用力一夾，蛋液就流淌而出，還是放到白飯上再弄破比較好。如果想吃全熟蛋，也可以請師傅特別料理。
雞蛋是特別精挑細選過，最後才選定價格有點貴的知名品牌雞蛋，做起天婦羅來特別合適，蛋黃色澤澄黃飽滿、蛋香濃郁，拌上越光米特別讚。
天婦羅的沾醬是山海獨家調製的秘方，這種加了白蘿蔔泥的天水醬油，主要是用飛魚高湯加上日本醬油調製而成，醬香芬芳，卻不搶味也不死鹹，很適合天婦羅蘸食，裡面的白蘿蔔泥也能為炸物增添清爽的口感。
炸蝦天麩羅定食 390元
內含蔬菜三品、大蝦、草蝦2隻、蝦仁什錦，大蝦還是另外盛盤。喜歡吃蝦的點這道就對了。
炸蝦的火候控制得恰到好處，經過滾燙的油炸後，大蝦變得更加鮮香味美，搭上麵衣食用非常酥脆，連蝦頭都能啃食。
第一口蝦，肯定要吃原味，第二口蝦，就可以蘸天水醬油，吃出不一樣的風味。另外蝦仁什錦淋上醬汁吃，又香又下飯。
天丼 290元
天丼的天婦羅種類和山海定食一樣，都是蔬菜三品、草蝦、雞肉、半熟蛋、白身魚。差別在於丼飯是把天婦羅直接放在白飯上，淋上醬汁，並附上一碗味噌湯。
同樣加入飛魚高湯熬製的丼飯醬汁，比起天水醬油更顯醬香濃郁，拌起白米飯才會有滋有味。
丼飯另外有附一小碟涼拌菜，可拌入丼飯一起食用。
季節限定款秋刀魚定食 期間限定10/12-11/30
懂吃的人一定知道菜單會隨著季節流轉而變化，不同時節會帶來最當季的豐美滋味，博多山海順應時節常會推出不一樣的季節限定款。
時逢秋季，正是秋刀魚最肥美的時刻，今年的秋刀魚因產量稀少顯得格外珍貴，當然要來客秋刀魚定食應景過秋。
定食內容含蔬菜三品、草蝦、雞肉、以及主角秋刀魚。去骨拔刺後的秋刀魚，很方便食用，在薄脆麵衣的烘托下，酥香鮮美。
YAMAYA明太子吃到飽
真的很難定義，明太子到底在博多山海扮演主角還是配角？它明明是隨餐吃到飽的附菜、偏偏人氣又最高，不少饕客都衝著明太子前來朝聖。
博多天海的明太子是嚴選日本福岡YAMAYA的製品，經過72小時熟成、獨家調味醬醃製，更是國人遊日本九州必買的伴手禮！
但是現在，它就出現在高雄，不用飛九州，還讓你吃到飽！貴森森的明太子吃到飽欸！怎能不讓人失心瘋？
辛子明太子的日文原意是「辣味的鱈魚卵」，真正的鱈魚卵非常幼小綿滑，吃到嘴裡其實不大會啵啵啵的爆開，因為使用多種調味品、辣椒下去醃製，所以吃起來又鹹又香帶點辣，還有一種海洋的鹹鮮氣味，很重口味，基本上很少單吃，但是拿來配飯簡直無敵開胃。
如果你點了定食或是丼飯，白飯無限續的扣答肯定就是要拿來配明太子的阿！事實上，鹹香鮮美的明太子配天婦羅、或是扒白飯都很搭！
可以吃到飽的不只明太子，還有辛子高菜。高菜就是台灣人說的芥菜，是日本常見的小菜。醃漬過的高菜吃起來同樣鹹香帶點辣，但有蔬菜脆脆的口感，嚼久還有一點甘甜味，又一個白飯殺手。
明太子禮盒、明太子醬 在這裡都能買到
不用飛九州，現在在漢神巨蛋4F的博多山海，就能買到YAMAYA的明太子禮盒，還有九州伴手禮人氣王的軟管裝明太子醬，享受博多風味的正宗明太子就是這麼便利！
店家資訊
高雄市左營區博愛二路777號4樓 / 07-5229281
服務費：10%