高雄美食 高雄鹽埕區 老蔡虱目魚粥
蚵仔粥是我小時候最喜歡的美食之一。
還記得那時候家裡條件不好，每天的菜色幾乎都是一碗地瓜粥，偶爾會有一顆荷包蛋跟一盤青菜。
至於肉類很就像彗星一樣是可遇不可求的，更別說是海鮮。
一天，在我坐上餐桌準備吃飯時，奶奶將一碗熱騰騰的粥端了上來，那層熱氣加上滿滿的蚵仔著實讓我的口水分泌了起來。
蚵仔粥有著滿滿白色黏稠的米粒與一半手掌量的蚵仔，而它的美味也讓我記了一輩子。
今天要介紹的這間店，是高雄鹽埕區最有名的虱目魚粥店，就讓我們一起來探索它的真實面紗吧！
（攝影：阿雄/撰文：晉財/高雄美食地圖版權所有）
老蔡虱目魚粥店家資訊
地址：高雄市鹽埕區瀨南街201號
時間：06:00-14:00（週一休息）
電話：07-5519689
老蔡虱目魚粥外觀
外觀非常的陳年，給人一種懷舊跟復古的感受。
老蔡虱目魚粥內用環境
內用環境有冷氣，真的是太好了！尤其在這麼一個大熱天。
擺設是採兩排靠牆壁的方式，給人一種不那麼擁擠的舒適感。
老蔡虱目魚粥菜單
帶大家看一下菜單，種類非常豐富，很多食物可以選擇。
雞肉飯（小） $35
它的雞肉飯比較偏清淡，雖然加了油蔥酥，但由於雞肉本身沒有過多調味，所以不會有死鹹的感覺。
而味道較重的地方在於油蔥酥本身的鹹味以及白飯裡的雞油。
蚵仔粥（小） $80
蚵仔非常的新鮮，是吃下去感覺在嘴裡活起來的那種，而且數量很多。
味道跟雞肉飯一樣偏淡，比較特別的是裡面有加豬腳肉（肥肉部分）。
之所以說特別是它的加入不會破壞整碗粥的味道，反而通過本身油脂較多的特色將整體較淡的口感做了一個很好的中和。
香煎虱目魚腸 $60
這是我最愛的一道菜了，先別說光夾起來就香味四溢，外表的脆更是挑動了味蕾。
外酥內軟的配置也將魚腸的口感很好的顯現出來，相當好吃卻不膩的一道菜。