巨揚餛飩(高雄苓雅)飽滿鮮肉包裹一整隻蝦大餛飩，舊大統美食街經典餛飩。

高雄美食 百貨美食街 鮮蝦大餛飩 巨揚餛飩

在高雄人的記憶中，有一家餛飩店曾經風靡一時，從舊大統百貨到大樂美食街，都能看見它的人潮與人氣，那就是「巨揚餛飩」。
當時的大統百貨與大樂美食街，是高雄人逛街、聚餐、約會的熱門地點，而巨揚餛飩就坐落在這樣的生活場景裡，走進美食街，都會被這家小吃攤香氣吸引；現在他們落腳在苓雅一路上，繼續伴著高雄人成長。

（攝影／撰文：語澄／高雄美食地圖版權所有）

巨揚餛飩 外觀

座落在苓雅區，市政府附近，30多年的老字號，雖然如今巨揚餛飩已不再駐足在原本的百貨與美食街裡，但它留給高雄人的是一段難以取代的味覺記憶，曾經的排隊人潮、熱氣蒸騰的麵湯、飽滿的巨大餛飩，是許多人懷念的味道。

巨揚餛飩 菜單

一看到組合餐，那美食街的回憶瞬間湧現，而且他們家的份量不少，一家庭爸媽帶孩子來用餐，點組合套餐其實就很夠吃了。

巨揚餛飩 環境

店內維持得很整潔乾淨，櫃檯還保留以前美食街的樣貌，勾起不少人的回憶，他默默陪伴著許多人度過無數個日常，即使多年過去，那份熟悉的鹹香與飽足感，早已在記憶中根深蒂固。

調味料專區可以自行取用。

冰箱還有飲品跟小菜可以選購。

餛飩湯，巨揚的招牌餛飩，是許多人心目中無可取代的味道。不同於一般的小巧餛飩，巨揚的餛飩一顆就讓人感受到「巨」的實在。鮮肉餛飩選用的是新鮮溫體豬絞肉，調味上保留肉的甜味與彈性，一口咬下是肉香四溢，滑嫩多汁。

每次來都必點他們家的鮮蝦餛飩，鮮蝦餛飩可不是單純加入蝦末，而是內含一整隻蝦仁，口感彈牙、鮮味十足，搭配細緻的餛飩皮與內餡的肉香，簡直就是海陸雙享的極致組合。

我們這次點了組合餐，套餐內容有乾拌麵、餛飩湯跟炸排骨，另外單點了一份鮮蝦紅油抄手，每顆餛飩被香辣紅油緊緊包覆，紅油與乾辣椒、醬油、蔥花等調製而成，香氣濃烈但不嗆口，入口先是溫潤的辣，再來是層層堆疊的香氣與麻感，令人一口接一口停不下來。

將乾麵跟紅油抄手拌在一起，就是紅油抄手麵了，麵條也裹上了紅油，增添了許多香辣味，乾麵的份量頗大，可以兩人分食著吃，拌入醬汁與豬油，滑順的麵條吃起來帶有豬油香，再加上一點蔥花與榨菜點綴，不僅香氣撲鼻，味道也層次豐富。

炸排骨

不少老饕念念不忘的，是他們家的炸排骨，不像一般厚重的粉漿裹炸，巨揚的排骨是薄粉酥炸，吃起來酥脆不油膩，且排骨本身醃得入味，帶有濃郁的胡椒香氣，每一口都能吃到肉汁與香料的完美融合，這道炸排骨常常是許多人加點的私房菜，也是不少人回憶中的經典配角。