2016.09.28

Valuar法茹爾｜異國料理、葡國雞、英式咖啡廳推薦

從破舊的鐵皮屋倉庫短短三個月搖身變成挑高視覺的英國工業風咖啡館

用紅磚瓦迎接客人；將綠意帶進餐廳；讓青綠色內牆陪伴美食

全來自於熱愛建築與美食的『她』

她－是Valuar的老闆娘Eva，七年級生；年紀輕輕的女孩大學畢業後到英國留學，一心嚮往能在建築業有所為，而後結識了擁有共同理想的夥伴，毅然地決定共同開一家理想中的餐廳，要將最喜愛的綠顏色建築、美食及英國的生活元素通通加進入；在那，她投入了對建築的美學，夥伴則認真在廚房裡揮汗搞創意。

起初，Valuar一店開在左營區一間精品店的二樓，為了保留用餐環境的舒適與寬敞，犧牲了廚房的料理空間，大家擠在3坪不到的小廚房裡忙進忙出，但也累積了一票老客源。有些人為了那英式復古的特色空間駐足、有些人因為那些美味的創意Pasta與特色Brunch再三回流。人潮多了，小小的廚房也已經無法繼續乘載，Eva最後決定帶著大夥搬家！留下的二樓餐廳，不捨讓租打掉，而改成了不需太大內場空間的餐酒館-「舊鎮 Old Town Baristro」，一樣由Eva共同經營著，延續了起初Valuar的創意精神。

而Valuar則搬到了前金區的一條小巷弄中，就在仁德街211號，原本是間囤放貨物的大型鐵皮倉庫，雜亂無章的不知從何下手，但因為鄰近住宅區，那片靜謐悠哉的小弄氣氛，成了Eva這群人的共同目標，大夥下班後齊力建造，幾乎是全部打掉重來，從建築架構著手、構圖、設計、監工與刷漆，通通自己來。省下的一筆可觀金額，卻又通通投入了接下來的食材與人員。好事情是，內場多了個得力助理Eva的親妹妹，其實在一店妹妹就協助大部份的套餐點心部分。但二店開張後，妹妹也正式成了Valuar點心部的負責人，而Valuar的點心與飲品也成了近期的人氣商品。

煥然一新的Valuar二店，設計了戶外街道的露天用餐區，擺上了親自摘種的綠色盆摘，就像在英國時的街頭，擺上幾張桌子便可開始做生意。整體外觀從斑駁的紅磚瓦牆到大片青綠色的室內用餐區，走的是混合了英國復古與現代工業風格的裝潢設計，四處可見的老掛鐘與復古款機車、腳踏車與舊式酒吧台座位。獨樹一格的用餐環境，有一種隨性中又帶入了個人偏好的自主權。這就是Eva與夥伴們的理想餐廳了。