這間在台南安平區安北路上的方蘭川布丁。想到安平除了古堡外，也會想到不少台南美食，例如牛肉湯、棺材板、安平豆花以及布丁等等，身為甜點控的我，每每來到安平必來這方蘭川布丁報到，這兒的布丁沒有光滑的表皮，而是這皺皺的傳統焦皮，吃起來香甜不膩口，焦皮口感既像蛋糕底層又像炒蛋皮的多重的口感更是深得我心呀！偶爾懷念想吃的時候也有宅配可以訂購來，解個饞 xd
地址：台南市安平區安北路112號(蚵灰窯文化館旁)
電話：0977-168-589
時間：10:00~18:00
△買12入，有紙盒裝，拿來當伴手禮也很恰當。
老實說高雄台南開車高速公路其實很近，我們當天也是臨時決定想去安平老街逛逛，順便買些布丁回高雄當伴手禮，同時也可以當待會吃文x牛肉湯的飯後甜點啦～哈哈xd
▼外觀
他們位置其實還滿好找的，旁邊就是蚵灰窯文化館，有興趣可以順道進去裡面走走。
▼這兒的布丁除了獨特焦皮外，也只有一種口味。
老實說在安平這一代也有很多布丁，若以價錢來說，方蘭川布丁好像沒有比別間便宜，但多重的口感卻會讓人非常有記憶點，加上用料上也都選擇健康營養的成分，純粹就是雞蛋跟鮮奶，沒有添加任何一滴水，而那傳統的焦皮烤布丁更是讓我為他著迷的原因之一。
▼包裝外觀 （6入紙袋$295元／12入禮盒$595元／12入保冷盒$635元）
▼方蘭川焦皮布丁
一打開除了陣陣蛋香外，更讓人注目的應該是那奇怪的表皮吧！（OS:布丁不是光滑的嗎?）
基本上每一顆的表皮都長得不太一樣，這看似不討喜皺皺、凹凸不平的表皮就是我最愛的『焦皮』啦！
輕輕的把它跟布丁稍微分離，這焦皮看起來跟蛋皮倒有幾分神似，如果單獨吃看看這焦皮，吃起來有點點炒蛋的那種炒蛋香，很特別。
因為焦糖都藏在底層，所以湯匙在挖的時候，一定要「一匙入底」，這樣焦糖才會慢慢從布丁的縫隙中滲出，吃起來才會有甜味唷！除非你跟我一樣，喜歡先淺淺的挖一口，吃原味，再深深的挖一大匙，吃融合在一起的味道～不然還是乖乖一匙入底吧！
吃原味，有著濃濃的蛋奶香，蛋的味道非常明顯，聽說起初在做是做給自己小朋友吃的，所以製作上不加任何一滴水跟鮮奶油，就是純粹的鮮奶跟雞蛋，後來也就延續這樣的做法啦！
正常版跟焦糖一起入口，焦糖香會蓋掉一點雞蛋的味道，整體味道非常中和，甜度適中不甜膩，很涮嘴。一次吃兩個沒有問題。
吃完台南文X牛肉湯後，還是要來點飯後甜點啦！xd 剛好天氣涼爽就到對面河堤走走、吃布丁啦！
這次，翻過來瞧瞧唄！如果從底層開始吃，綿密感會更明顯，口感上不是一般在超商吃到的那種Ｑ彈，而是很傳統的古早味。不過個人還是覺得不要倒，直接從焦皮往下吃最好吃啦～
小提案：若把它加到鮮奶裡頭，嗯～感覺應該更濃郁，還可以加上各種自己喜歡的料跟水果，一定可以蹦出非常多的新花樣啦～xd
每一盒上也都會註記營養標示喔！值得一提的是，裡頭添加的東西真的很單純（鮮奶、雞蛋、砂糖、香草）耶！只不過也因為夠單純，保存期限並不長，大概只有８天，若要延長保存期也不是不行啦！我有個延長保存期限的小撇步，就是……趕快放到肚子裡面保存啦！哈哈哈哈哈哈哈
看著這運河，吃起布丁更教人放鬆自在呢～
只是垃圾自己要記得帶走，保持好環境衛生唷！
(影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
