秀明豬心冬粉(高雄旗山)近40年正宗老店 被豬心冬粉耽誤的首席肉燥飯

旗山在地美食 秀明豬心冬粉 雙蛋月見肉燥飯 限量新鮮溫體黑白切

旗山秀明豬心冬粉 月見肉燥飯

地址:高雄市旗山區永平街41號

時間:週二到週日 07:30~15:30 週一公休

電話:07-662 4625

旗山因為盛產香蕉在日據時期就開始開發,這裡的老店年紀都是20年起跳,非常值得到這裡來個深度旅遊,了解高雄人堅毅努力奮鬥歷史,在地朋友推薦必吃旗山老店—秀明豬心冬粉,創立於民國75年,已經傳承三代,闆娘堅持秉持老味道,雖然位於巷弄轉角處,純樸復古卻顯眼的店面及桌椅,除了外地遊客散策停留,大部份客人們都是從年輕吃到當阿嬤了,都很從容的點菜就座等餐,似乎旗山人都約在這裡用餐,容易遇到鄰居朋友,營業了近40年,老店見證了高雄旗山的興衰,除了招牌豬心冬粉,還有人氣強強滾的月見肉燥飯,更獲選高雄十大肉燥飯!!

秀明豬心冬粉外觀及菜單

 

 

最令人失心瘋的就是新鮮內臟黑白切櫥櫃,很傳統有歷史感卻很乾淨的玻璃櫥櫃,老闆娘始終如一堅持新鮮味道的職人精神,每天廠商新鮮直送再處理乾淨的豬內臟器官,豬心、豬舌、脆腸等10幾種的內臟種類,排列的很整齊,每種都很飽滿可口,她的堅持就是讓客人吃的很安心。

 

 

現點現切的新鮮滷料黑白切,價格明朗化,份量也很多,脆腸、豬舌、豬心,溫體肉食材直送所以沒有騷味,每個部位口感都很分明,脆腸脆口Q彈,豬舌溫澗軟嫩,每口都帶有回甘清甜味。

 

 

招牌豬心冬粉 $70    古語云:以臟補臟、以心補心,豬心的營養價值非常豐富,這碗$70,豬心份量給的很多,只需稍微清燙,口感清脆回甘,使用大骨熬製的湯頭還加入油蔥酥提香味及芹菜增加口感,冬粉吸滿湯汁,很喜歡跟湯汁一起吸嗦入口,湯頭溫潤冬粉彈牙,清爽淡雅吃起來沒有負擔。

 

 

月見肉燥飯$50  老滷甕肉燥香氣逼人 邪惡蛋黃液滑潤濃郁

肉燥醬汁香噴噴,瘦肉的比例比較高,比較不會噁心黏糯膩口,將飯碗表面的白飯都淋滿滷汁舖上大量肉燥,黃澄澄又大顆飽滿的半熟蛋黃,直接搓破,讓蛋液流下,很邪惡爽快感,很難抗拒這種魅力,瞬間滑潤了整碗肉燥飯口感,而老闆娘對於雞蛋非常嚴格把關,都是使用國產雞蛋,希望讓客人都能放心的吃。

 

 

香菇肉焿(大)$60元   有一種餓是阿姨怕你餓,老字號的店就是充滿人情味,都市裡的焿湯價格都來到了75元,這裡還是60元,肉焿裡的料也比湯多,用的是新鮮大朵香菇,香菇條吸滿爆香湯汁很有咀嚼感也香氣十足,自製肉焿條蠻大塊,吃的出肉的纖維口感及甘甜味,整碗焿湯滑潤順口又有飽足感。

 

 

很喜歡開發老字號傳統美食,發現了美食新天地,一定要點滿一桌子的招牌菜,給它吃的過癮,也是對於老字號美食的毅力堅持表示支持,每樣菜色都很用心,果然不會令人失望。

旗山秀明豬心冬粉 月見肉燥飯

地址:高雄市旗山區永平街41號

時間:週二到週日 07:30~15:30 週一公休

電話:07-662 4625

                

凱西