廟口觳仔炱(屏東東港) 讀音不會打不出字都沒關係 開心吃光這些澎拜豐富的台式天婦羅美味炸物就行

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只看”觳仔炱”三個字可能莫宰羊，但搭配照片肯定秒懂，不就是蚵嗲嘛~是也不是，因為它不只蚵、也不只嗲，它有魚有菜還有肉，新鮮山珍海味全裹上香甜麵糊，炸個酥脆讓人香喀喀送入口，應該也可以叫它台式天婦羅吧? 反正走一趟屏東東港的廟口觳仔炱就知道啥意思了，知道當地的漁民是如何將捕撈到的鮮蚵鮮魚與當季蔬菜融入日常生活中，創造出的獨特在地小吃。

廟口觳仔炱(屏東東港)
地址：屏東縣東港鎮福德街28之一號
電話號碼：08-831-0990
營業時間：13:00-18:30

東港就是這樣可愛的地方，廟口觳仔炱也是間可愛的小店，一個很有家庭氣息的炸物攤。東港是台灣著名的漁港，老老闆娘早年想著提供漁民們下午捕魚回港之後，能有些簡單熱呼的食物來稍稍解飢，所以善用東港新鮮漁產做炸物，他們家觳仔炱不只是一種料理，更是一種傳承與情感的延續。

後來從廟口遷址到現在的福德街，離東隆宮不過1、2分鐘路程。沒有顯眼的招牌，只能從攤子正面”觳仔炱”三個字猜得出來，檯面菜單上寫著秋刀魚、杏鮑菇、鹹粿、肉茄、肉捲、煙仔魚、觳仔炱、炸小卷這幾樣，店裡牆上還寫到蕃薯、豆腐、肉嗲、四季豆、咔啦雞、柳葉魚，算起來差不多有個10幾樣菜色。

根據教育部臺灣台語常用詞辭典的解釋，觳的台語讀音是khok，指盛裝米或液體的小盒子或小瓢子，這兒應該就是指炸蚵嗲時用的那個略略有點深度的鐵瓢，一次炸一份那種。 而觳仔炱的台語讀音則為khok-á-te，指的是一種油炸小吃，將鮮蠔加上豆芽菜、韭菜，裹上薄粉漿炸成圓扁形而來。想必是很多人問過店家字到底怎麼念，索性就有張台語教學貼在牆面，也算是地方美食教育家了><。

時至今日，廟口觳仔炱賣的食材已不只單純的蚵嗲，有蚵的沒蚵的，肉菜魚豆腐啥都有，豐富得很。即使沒大招牌，其美味還是擄獲許多老客人，然後因為太多老客人排隊等被新客人看見，新客人一吃就又變成老客人，一種無限輪迴><。

在享受觳仔炱的過程中，怎能少了獨特的配菜與醬料？尤其是那戴著粉紅色澤的醃蘿蔔絲，這道配菜不僅能解膩，還為觳仔炱增添了顏色與風味。每當一口觳仔炱下肚，隨後吃上一口醃蘿蔔，清新的味道瞬間襲來，讓人不由得感到心情愉悅。

觳仔炱吃起來很有滿足感，我想主要是因為食材選項不少，感覺搭配起來變化多，今天想吃鹹鮮的肉嗲配脆口的四季豆，改天再吃鬆香的秋刀魚配軟糯的肉茄，都行，都隨你。

不管點什麼，那特製的沾醬絕對是不可或缺的靈魂所在。無論是微辣的醬料，還是加入了薑末與蒜末的特調醬，這些都能讓觳仔炱的風味更加突出。搭配著炸物，味道的層次感瞬間提升，口感的碰撞在舌尖上交織，讓人忍不住一口接一口。

從老老闆娘開始，到後來由兩姊妹接手經營的廟口觳仔炱，將這份美味的傳承延續了幾十年，不只傳承了母親的手藝，也延續了待客如親的溫暖熱情。

每一口炸物都是一份堅持，美食交織出東港獨特的在地文化，讓每一口觳仔炱都充滿了情感的厚度，像是在地的情感交換站，讓人們在繁忙的日常中擁有一份滿足與溫暖。

耐心地處理著滿桌的薑，廟口觳仔炱用的是高單價的竹薑，薑是提升海鮮料理到另一個美味層次的必要食材，即使只是配料也不馬虎以待。

辣椒沾醬也是用料實在，蘸一點就爽辣過癮，配著油炸食材的香氣，絕對會讓人心動不已。

廟口觳仔炱(屏東東港)

地址：屏東縣東港鎮福德街28之一號
電話號碼：08-831-0990
營業時間：13:00-18:30