（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）
肉食動物X蔬食主義愛好者 這次一道都不放過
南義料理的國度 平價創意料理
六月，是迎接夏天的季節。盛產水果的夏季，更是柒五參咖啡館753 Café主廚發揮創意的季節，攤開新菜單，標榜自然、健康、手作是主廚的堅持，即使兩道經典早午餐新菜色「肉食性主義最愛」和「初一、十五主廚特製蔬食套餐」，也是有著自然和健康的元素，更別說輕食鮮果味十足的「方塊吐司佐手作季節果醬」。對於自然，主廚特別強調他的麵包使用的是天然酵母手工麵包，一切料理的出發點，均是來自食物原始的味道。
店名：柒五參咖啡館
地址：高雄市鼓山區文忠路24號
【方塊吐司佐手作季節果醬】供應時間10：30～17：00
喜愛食物自然原始味道的主廚，這次將腦筋動到了水果身上。一道以季節鮮果、手作麵包和自製手作季節果醬為主角的方塊吐司佐手作季節果醬，是這道輕食的主題概念。
▼特製的手工麵包，外型像是佛卡夏麵包，口感微軟不硬，是主廚這次更換新菜單所強調的健康手作概念。
▼季節鮮果內餡，選用了籽比較少而酸味較明顯的肚臍橙，來搭配甜味的手作果醬。除了肚臍橙，方塊吐司內還有蘋果、鳳梨等共約二至三種水果，吃的時候，就拿起夾著鮮果的方塊吐司，大口大口放入口中。嗜甜的朋友，不妨就沾上一旁的手作季節果醬，一酸一甜搭配著享用，是道夏季主題概念的輕食。
▼繁複自製的手作季節果醬，這季主打鳳梨蘋果白酒果醬。主廚將鳳梨烤過烘乾，加入糖打成泥再熬煮，最後浸漬三天讓鮮果醬呼吸熟成，帶出水果的酸甜味。而白酒的點綴可以壓掉水果的澀味，凸顯水果的鮮味。
【肉食性主義最愛】供應時間10：30～17：00
肉食動物，千萬不要輕易放過這道「肉食性主義最愛」。這道「肉食性主義最愛」經典早午餐份量十足，有軟法國吐司、義式肉醬或台式肉燥、乾煎肯瓊香料雞腿、義式香料炸豬排、起司歐姆蛋蛋和起司。
▼主角肉食──乾煎雞腿排，皮脆肉嫩，是主廚以自己經歷所調製的肯瓊香料粉來醃製。主廚說，因為這道是早午餐系列，早餐要吃得健康，所以香料味下的比例不會太重。
▼另一肉食義式香料炸豬排，豬排先以白酒、蒜頭等義式香料醃製，等到酥炸時再裹上特製的麵包粉下鍋。最後品嚐時，可以直接拿起叉子叉起已經切好的肉排，或是再沾上特製的塔塔醬。
▼由兩道主角肉食搭配的軟法麵包，消費者可選擇義式肉醬或是台式肉燥鋪層，軟法麵包上層會再鋪上起司進爐烘烤，增加軟法香氣和酥脆口感。一旁的帶皮手切馬鈴薯薯條，還有起司歐姆蛋，也都是主廚為消費者附上的手作。
【初一、十五主廚特製蔬食套餐】供應時間10：30～17：00
難道這裡除了肉食動物的天堂，就沒有為茹素者提供的餐點嗎？這季新推出的菜單就有「初一、十五主廚特製蔬食套餐」，義式瑪芬、野菇食蔬烘蛋、烤野菇、烤食蔬等等，五彩繽紛滿滿豐富的鮮蔬水果，為崇尚纖體主義的朋友補充能量，而且份量絕對吃得飽，是一道連肉食性動物也會喜歡的蔬食套餐。
▼將立體黃金烘蛋圍成一圈的五彩時蔬，繽紛的色彩彷彿生命力旺盛的熱帶花園。這些蔬果，主廚僅以黑胡椒和手製青醬稍微調味，強調吃出蔬果的鮮甜味。
▼主廚以類似舒芙蕾的作法，松露蒸蛋的方式做出立體感十足的黃金烘蛋。切開立體黃金烘蛋，滿滿香炒過的野菇塊被黃金烘蛋和底層的義式瑪芬包覆其中。烘蛋軟綿鮮甜的口感，和外酥內軟的義式瑪芬，是很好的搭檔。
▼早午餐附贈的義式奶酪，主廚標榜百分百鮮奶去做，不用果凍粉，所以放久會呈現液體狀，這是屬於正常現象。
▼加入肉桂粉的自製濃湯，也是另一特色。
▼特製熱帶水果茶，一直是店內的招牌茶飲，使用台灣金鑽鳳梨和多種季節水果慢熬，所以帶有濃濃的水果甜味。
店名：柒五參咖啡館 753 Café
地址：高雄市鼓山區文忠路24號（捷運巨蛋站2號出口）
時間：10：00～21：00
刷卡：無
包廂：二樓有包廂可容納20人，需先來電預約
店休日：每週二
服務費：無
座位數：一、二樓含包廂共50位
停車場：可路邊停車＆鄰近付費停車場
平均消費：250元
Wi-Fi:：有
