鹽埕美食 大舞台市場 市場米粉湯
老鹽埕裡頭最隱密的古早味，而且一週只開三天，真的要記好營業時間才不會撲空；這家超過一甲子的老店就在大舞台市場的巷弄裡，不會不好找，只是不好停車，老字號可是讓不少人思思念念，雖然這市場裡的美食相當多，但許多人可以說是衝著這一味來的。
堅持食材的新鮮，過程全都自己來，老闆從年輕做到老，就是為了傳承著傳統的味道。
(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)
地址：高雄市鹽埕區大仁路222巷1號
營業時間：07:30~13:00 （營業日週六、週日、週一）
鹽埕埔米粉伯外觀
鹽埕區的巷弄中多半能看到這些保留完整的老宅，還有很多是日式建築，從日據時代就流傳下來的，這裡的每一處角落，猶如穿梭時空，給人滿滿的復古懷舊。
米粉伯在鹽埕區已經超過60年了，很多人從小吃到大甚至還有帶孫子來吃的，這一味是不少鹽埕人心目中無可取代的美味；是說市場裡的環境大家就衡量一下，也可以選擇外帶。
鹽埕埔米粉伯店內環境
因為是老房子了，裡面的裝潢比較舊式樣貌，採光也沒有很好，但空間蠻大的，不會擁擠，覺得在這邊用餐很有早期的氛圍。
米粉伯除了招牌米粉湯之外，許多人來這邊也特別愛他們家的黑白切，幾乎在地人都是看櫥櫃裡有什麼就點什麼，相當的隨意。
黑白切直接川燙就可以上桌了，是說他們家黑白切可是很限量，越早來品項越齊全，附近居民的活力早餐就是這一味。
光是這器皿都覺得很有味道，裡裡外外都充滿著懷舊感，這深植人心的味道不論過了多久仍無法被替代。
鹽埕埔米粉伯菜單
招牌就是只有米粉湯，靠著這一味賣過一甲子，不得了呀！重點還有分半碗跟一碗，半碗才20元太佛心啦！這裡會有家長帶著小朋友來吃，可以幫小朋友點半碗剛剛好；每次到市場裡才能找到真正的銅板小吃。
醬料也是走一個隨性的風格，但該有的都沒有少。
米粉湯＄40
這家的米粉湯是粗的米粉，口感好而且更有飽足感，最厲害的是他的湯頭，好鮮甜呀！喝一口眼睛會為之一亮的那種，加上大量的韭菜末跟油蔥酥，香氣更升級。
裡頭還有很多虱目魚肉塊，讓整碗米粉湯更豐富，魚肉新鮮軟嫩，沒有魚刺，自然鮮美，如此簡簡單單卻讓人意猶未盡，這樣一碗40元真的很划算。
肉皮＄20
豬皮的部分不要看好像川燙過後平凡無奇的樣子，吃起來口感好Q好好吃，而且處理得很好，沒有腥味，裡面脂肪的部分也刮的乾淨。
魚腸＄30(一顆5元)
隱藏版的魚腸，每次來不一定會有，而且就算有的話也很容易被搶購一空，今天店家剛好還有剩六顆，就直接全包。
講實在的魚腸是虱目魚的內臟，而內臟類其實挺腥的，雖然新鮮但因為是川燙處理，難免還是會有讓人無法吞嚥的味道，即便已經很愛吃魚腸還是覺得難以吞嚥，但是這盤店家特製的蘸料，居然神奇的去除掉腥味，有蘸料的加持，不一會兒的就吃光光了，蘸了醬料魚腸變的超好吃。
喜歡這種傳統老店，除了味道上的傳統，還附有濃濃的人情味，像是回到家裡那樣溫暖，一開始米粉湯端到面前，雖然很豐富但覺得湯太少，後來詢問可不可以加湯，居然可以，太暖了。
不論你的米粉湯吃到剩多少，老闆都會很熱情地加湯，一碗$40還加了一碗湯，立刻身心靈完全被治癒，我想是因為這裡獨有的人情味，才能超過一甲子屹立不搖。