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鹽埕埔米粉伯(高雄鹽埕)傳承二代開業至今60多年的老牌米粉湯,藏身在市場巷弄裡,一週只開三天。

鹽埕美食 大舞台市場 市場米粉湯

老鹽埕裡頭最隱密的古早味,而且一週只開三天,真的要記好營業時間才不會撲空;這家超過一甲子的老店就在大舞台市場的巷弄裡,不會不好找,只是不好停車,老字號可是讓不少人思思念念,雖然這市場裡的美食相當多,但許多人可以說是衝著這一味來的。

堅持食材的新鮮,過程全都自己來,老闆從年輕做到老,就是為了傳承著傳統的味道。

(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

鹽埕埔米粉伯
地址:高雄市鹽埕區大仁路222巷1號
營業時間:07:30~13:00 (營業日週六、週日、週一)

鹽埕埔米粉伯外觀

鹽埕區的巷弄中多半能看到這些保留完整的老宅,還有很多是日式建築,從日據時代就流傳下來的,這裡的每一處角落,猶如穿梭時空,給人滿滿的復古懷舊。

米粉伯在鹽埕區已經超過60年了,很多人從小吃到大甚至還有帶孫子來吃的,這一味是不少鹽埕人心目中無可取代的美味;是說市場裡的環境大家就衡量一下,也可以選擇外帶。

鹽埕埔米粉伯店內環境

因為是老房子了,裡面的裝潢比較舊式樣貌,採光也沒有很好,但空間蠻大的,不會擁擠,覺得在這邊用餐很有早期的氛圍。

米粉伯除了招牌米粉湯之外,許多人來這邊也特別愛他們家的黑白切,幾乎在地人都是看櫥櫃裡有什麼就點什麼,相當的隨意。

黑白切直接川燙就可以上桌了,是說他們家黑白切可是很限量,越早來品項越齊全,附近居民的活力早餐就是這一味。

光是這器皿都覺得很有味道,裡裡外外都充滿著懷舊感,這深植人心的味道不論過了多久仍無法被替代。

鹽埕埔米粉伯菜單

招牌就是只有米粉湯,靠著這一味賣過一甲子,不得了呀!重點還有分半碗跟一碗,半碗才20元太佛心啦!這裡會有家長帶著小朋友來吃,可以幫小朋友點半碗剛剛好;每次到市場裡才能找到真正的銅板小吃。

醬料也是走一個隨性的風格,但該有的都沒有少。

米粉湯$40


這家的米粉湯是粗的米粉,口感好而且更有飽足感,最厲害的是他的湯頭,好鮮甜呀!喝一口眼睛會為之一亮的那種,加上大量的韭菜末跟油蔥酥,香氣更升級。

裡頭還有很多虱目魚肉塊,讓整碗米粉湯更豐富,魚肉新鮮軟嫩,沒有魚刺,自然鮮美,如此簡簡單單卻讓人意猶未盡,這樣一碗40元真的很划算。

肉皮$20

豬皮的部分不要看好像川燙過後平凡無奇的樣子,吃起來口感好Q好好吃,而且處理得很好,沒有腥味,裡面脂肪的部分也刮的乾淨。

魚腸$30(一顆5元)

隱藏版的魚腸,每次來不一定會有,而且就算有的話也很容易被搶購一空,今天店家剛好還有剩六顆,就直接全包。

講實在的魚腸是虱目魚的內臟,而內臟類其實挺腥的,雖然新鮮但因為是川燙處理,難免還是會有讓人無法吞嚥的味道,即便已經很愛吃魚腸還是覺得難以吞嚥,但是這盤店家特製的蘸料,居然神奇的去除掉腥味,有蘸料的加持,不一會兒的就吃光光了,蘸了醬料魚腸變的超好吃。
喜歡這種傳統老店,除了味道上的傳統,還附有濃濃的人情味,像是回到家裡那樣溫暖,一開始米粉湯端到面前,雖然很豐富但覺得湯太少,後來詢問可不可以加湯,居然可以,太暖了。

不論你的米粉湯吃到剩多少,老闆都會很熱情地加湯,一碗$40還加了一碗湯,立刻身心靈完全被治癒,我想是因為這裡獨有的人情味,才能超過一甲子屹立不搖。

鹽埕埔米粉伯
語澄