(高雄左營)山頂居甕仔雞－這隻手工窯甕烤雞超級夯 老師傅手路菜又出新創意

山頂居甕仔雞 位在左營區自由四路上，以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名，同時也擅長中西合璧的創意料理，每每推出新菜單都令人想快快去品嘗一番，不論山產海鮮，總都能激發出食材最美味的姿態。

山珍野味隨意變身無國界創意料理

位在自由四路上的山頂居甕仔雞，以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名，餐廳內外環境都規劃得很舒適寬敞，是許多公司團體跟家庭聚會的熱門首選。

這次家裡給長輩慶生又選在山頂居，卻毫不擔心常來吃會膩，因為他們家又出新菜了〜來，這個花雕嗆辣雞、花雕雞湯、十穀養生燕麥蝦、海南醬燒香中卷、明太子干貝燒、海鮮香蔥派等等等，選新菜點就對了！開動〜

必點雙雞 皮脆肉Q甕仔雞+卡滋卡滋薑餅焦香雞

想起進餐廳前門口看到的那一排烤山雞專用手工打造的窯土甕，就是山頂居的烤雞利器，精選來自白河契作雞場、每日現宰的溫體放山雞，不用翻山越嶺跑上山 也能吃到皮脆肉Q全隻入味的甕仔雞，就連雞胸肉部位也多汁不柴，啃起來香噴噴的超美味。

山頂居的甕仔雞有分全雞跟半雞兩種，我們都點全雞，故意有”春”帶回家再細細品嘗，不是故意講年菜吉祥話啦，是自己家裡頭要這樣搞一隻這麼好吃的烤雞根本不可能的任務，趁聚餐順便帶最聰明，對吧〜

真的，山頂居的甕仔雞不調味吃起來也很可以，原味就很完美，當然也還可以搭配雞汁、胡椒鹽、爽脆泡菜來變化變化。

而且，不是只有烤的好吃，這道炸得又香又脆的薑餅焦香雞，爆炸好吃！酥得跟餅乾一樣卡滋卡滋的，薑片高溫爆過後半點不辣，反而有點甜，單吃下酒配飲料，都好對味。

創意新菜一直來 山豬肉口水菇我都愛

帶有甜甜味噌滋味的原住民山豬肉，有碳火燻烤過的獨特濃郁香氣，肉質還軟嫩得很，切成厚薄適中的薄片，口感佳又不膩，很快就被掃光囉。

一樣花雕兩樣情 入湯甘甜炒蟹嗆辣

被陣陣酒香勾住鼻息，這道花雕嗆辣蟹很過癮，個頭不小的花蟹一次來兩隻，大量的蔥薑蒜洋蔥，還有花椒辣椒等辛香料以大火爆炒噴香，再沿鍋邊淋下花雕酒嗆火燒出酒香，都給辣椒螃蟹吸著燻著，太誘人。

這一定要趁熱抓起來吃，先放肆吸著巴附在螃蟹硬殼上的湯汁，不一會兒就唇辣舌麻了還是不願意消停，繼續夾碎撥開蟹殼，享受蟹肉那份微辣的鮮甜。

同樣是花雕酒入菜，這道花雕雞湯就顯得溫潤清爽，預醃入味的雞肉，爆炒調味再入大量花雕酒，大火燒開直到酒精揮發蒸散，餘留下純粹的酒香，添加大量的高麗菜與葉菜，不失原味反更顯清甜。

雞肉料理可是山頂居的招牌系列呢，這花雕雞湯非常討喜，大人小孩都很喜歡。

中卷干貝燕麥蝦 滿滿海味超鮮美

來開個海鮮大匯吧！這道海鮮香蔥派聚集了蝦蟹卵卷等各式海鮮，鋪滿鹹香的起司，這順口美味會讓人不知不覺一片接一片。

以圓滿的披薩造型登場，並切成適口大小的8等分，厚度很夠，底層與側緣的餅皮帶酥、上層的起司與海鮮料軟嫩，完美的搭配。

▲我吃過十穀粥、十穀粽、十穀各種什麼的，但連蝦也來十穀養生，有點奇妙啊！十穀養生燕麥蝦是把蝦炸得超酥脆，渾身裹滿燕麥粉，矗立在穀物海中，滋味意外的協調，整隻都能消滅掉，半點不浪費。

▲海南醬燒香中卷的肉好嫩，但因為肉很厚實所以還帶著Q脆嚼勁，刷上特殊南洋香氣的海南醬與和風醬燒烤使之生香，配洋蔥絲一起入口很是爽口。

▲至於這個看起來有點像象棋的小可愛，是還滿好認的，它是明太子干貝燒，視覺上很繽紛歡樂，鮮橙色的明太子鋪滿干貝，一口咬下鮮味爆嘴。

有時候會懷疑山頂居主廚的口袋菜單到底有多少隱藏版？每次來都能吃到各種創意新菜，厲害的是看似平凡的外貌卻每道都很令人驚艷，像是金湯燴時蔬、焗口水菇，還有XO桂花蘿蔔糕都是，根本閉著眼都能點。

環境寬敞舒適 空氣噴霧機讓用餐更安心

除了別具特色的無國界料理出名，山頂居宴客桌菜更是媲美五星級餐廳，菜色豪華多樣，環境夠氣派，重點是經濟又實惠。

近期為了預防疫情，讓大家吃得更安心，山頂居還引進二氧化氯空氣消毒噴霧機，店內全天候使用喔，給顧客多一層守護。

也有包廂形式的區域，包廂名字還很美，「春之蘭」、「夏之荷」、「秋之桂」、「冬之梅」，市區就能享有山野用餐般的好情調。

只能說山頂居新菜多多而且各種風格都有，想隨興品嘗山林原味料理，咱高雄市區就能輕鬆享受囉〜

店家資訊