(高雄旗山)有雞陳料理-自產自銷自然放山土雞 旗屏公路上你可能還不知道的古早雞料理

有雞陳料理 位於旗山區旗屏公路上,主打自產、自製、自銷的自然飼養土雞料理,雖是在幽靜不起眼的省道路旁,但環境相當優雅清淨,餐點種類選擇頗多而且相當精緻,重點是份量還不少,已是旗山地區原味餐廳的新好選擇。

(高雄旗山)有雞陳料理
(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)

【有雞陳料理】
地址:高雄市旗山區旗屏一路289號
電話:07-662-4088

 

哥養的不是雞 是人生

(高雄旗山)有雞陳料理
有雞陳料理 就在國10出口接旗屏公路旁,明顯的招牌很好找,最大的招牌料理就是自產自銷的天然飼養土雞。大家對旗山在地美食不外乎是老街小吃,今天就給大家推薦一家新的餐廳,餐廳的主角是雞,還不是一般的雞,是掛著「三不一保證」的黃金古早雞。
(高雄旗山)有雞陳料理
老闆陳偉仁是個很有故事的人,有句話說:「浪子回頭金不換」,用在老闆身上倒是可以改成:「浪子回頭拿雞來換」。
(高雄旗山)有雞陳料理
原來廿幾年前老闆曾經因為嚴重酒駕事故,入獄服刑了十八年,出獄後人已中年又帶著更生人身分,難以找到合適的工作謀生,想起小時候跟著阿嬤養雞的日子,才在家人的鼓勵開始認真養雞,而且是照著阿嬤傳統的養法,不但要養足五個月,還會請雞吃水果大餐,而且定時不定點設障礙的有雞飼養方式,讓雞仔們不得不動起來(才吃得到啊〜),因此養出了非常健康的雞,因為有了足夠的運動量,雞的肉質才會飽滿緊緻。
(高雄旗山)有雞陳料理-自產自銷自然放山土雞 旗屏公路上你可能還不知道的古早雞料理
像這樣整隻的桶仔雞(980元)給它傳上來,鮮嫩多汁的雞肉、薄脆的雞皮、噴香的雞汁,每個人都會忍不住地哇~~~起來。邊聽著老闆傳奇的人生故事,邊吃著美味的土雞,也是很難得的體驗呢。

(高雄旗山)有雞陳料理
因為用心,老闆養雞養出名號,從做宅配到有機市集擺攤,有雞陳慢慢養出了固定的老顧客,受到大家的鼓勵決定開餐廳,希望透過料理讓更多人認識自家雞的美味,於是選在旗山開了這家「有雞陳料理」餐廳。
(高雄旗山)有雞陳料理
有雞陳料理的菜單,大概分成湯類、乾類、炒炸類、豬肉類、海鮮類、麵食類、時蔬蛋類以及特色餐點,因為主打土雞料理,所以湯鍋跟乾炒類都是店家招牌,大部分都可以分做大份或中份,依人數(或食量)自由選擇。


有雞陳雞肉料理的三不一保證 肉質Q彈到不行

這個店家的雞掛著「三不一保證」,啥意思內?店家表示這「三不」指的是不打抗生素、不用生長激素、全程不投藥物,而「一保證」則是保證天然放養超過五個月以上,徹底突破一般飼料雞三個月的飼養週期,才能確保這滿桌雞肉料理的肉質都Q彈有勁。
(高雄旗山)有雞陳料理
就說這最簡單也最難的白斬雞吧。別看這樣白蒼蒼好像沒什麼,其實功夫都下在飼養的時候了,餵食水果勤運動,難怪這肉質格外地Q彈細緻,而且味道鮮甜,連雞皮都好好吃。(招牌白斬雞450元/份)
(高雄旗山)有雞陳料理
簡單沾一下店家自製的蔥蒜醬油,又是另一種滋味,真的吃起來就是不一樣,讚。
(高雄旗山)有雞陳料理
清爽的口味之後,來點Heavy的〜最愛的三杯雞登場。米酒、麻油、醬油逼嗆出的鹹香,滾裹在脆口的雞肉之上,再加上九層塔的辛香那才叫完美。(三杯雞380元/中份)
(高雄旗山)有雞陳料理
有雞陳的天然放養雞,讓人吃得很安心。(高雄旗山)有雞陳料理
三杯雞實在是接受度很高的料理,香氣濃郁又肉鮮味美,這肯定是必點!


有雞陳的雞 入油鍋入湯鍋樣樣行

(高雄旗山)有雞陳料理
豆乳雞也是很能收服人心的一道招牌料理,這雞肉炸得香酥金脆,外層裹的薄粉,聞起來非常香,而且肉塊很大,吃起來很過癮。(豆乳雞380元/中份)
(高雄旗山)有雞陳料理
愛吃不怕燙趁熱就想吃,一咬開一股甜香,不知是裹的粉還是醃過的肉,總之味道滿夠的,炸完也只撒了薄薄胡椒粉調味,就爆炸好吃了。
(高雄旗山)有雞陳料理
來喝個厲害的湯吧!湯類第一道就是這二仙膠雞湯,在有雞陳的放山土雞中加入龜鹿二仙膠及多種中藥材去慢火熬煮、層層過濾,才能得到這依然鮮甜Q彈的雞肉,以及清澈飄散中藥材醇香的雞湯。(二仙膠雞湯900元/中份)
(高雄旗山)有雞陳料理
二仙膠雞湯不燥不熱,雖走溫補養生路線但口感很好,不會有會令人排拒的明顯藥味。這雞湯顏色較一般的來得深一些,雞肉燉到軟嫩,入口即化,大人小孩一下子就吃了好幾塊,讚不絕口,讓人忍不住多喝兩碗湯養養身。
(高雄旗山)有雞陳料理
還能配些其他菜色,像是這炸溪蝦溪哥雙拼(280元/份),炸到酥而不膩的溪蝦跟溪釣小魚,每一隻都能卡滋卡滋地入口,香噴噴的,會讓人一隻接一隻停不下來。
(高雄旗山)有雞陳料理
清爽的雞油拌麵線(60元/份)也很好配菜吃,吃起來沒有麻油麵線那麼油水,顯得比較乾爽。其實還有好幾道想吃但這次點不了了的,像是麻油雞飯、剝皮辣椒雞湯、麻油米血糕等。好吧我承認我是看別桌吃好像很好吃,筆記筆記、下次處理!


旗屏公路上的一顆新星 環境清雅令人舒暢 

有雞陳料理餐廳座落旗屏一路旁,不僅停車方便,整體環境寬闊且空氣清朗,內內外外都打理得相當乾淨有序。
(高雄旗山)有雞陳料理
旗山之於高雄市區,像是座優雅的後花園,彷彿一轉身的距離就能讓人擁抱大自然,而讓這往返旅程更加完美的,就是路上的那些鮮食美味。
(高雄旗山)有雞陳料理
餐廳外有不少大樹成蔭,讓孩子跑跑跳跳或大人悠哉閒坐也都挺好的,在忙碌生活中,找到一個可以讓身心靈放鬆的好地方。
(高雄旗山)有雞陳料理
要是天候不那麼熱的節氣或時段,很適合半開放式長桌型的座位區,桌席之間都隔得很開,用起餐來很舒適。
(高雄旗山)有雞陳料理
也有規畫室內座位區,不過這區都是人數較多的大圓桌為主,常常被旅行團給包下,所以要是有計畫出遊最好打電話先預訂比較理想。
(高雄旗山)有雞陳料理
下次來到旗山有新的餐廳可以嘗鮮啦!吃個飽嘟嘟再去孔子廟踏青,還有腿力就到地景橋散步走走,週末這樣輕鬆玩就對了〜
(高雄旗山)有雞陳料理

店家資訊

【有雞陳料理】
地址:高雄市旗山區旗屏一路289號
電話:07-662-4088
營業時間:週一至週六10:30〜21:00/週日10:30〜20:30

 

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