攝影/阿雄、撰文/小高 打造『蛋奶蔬食素料』的手作鬆餅專賣屋 賣一份蔬食概念、吃一份健康無價 對於素食文化，大多印象會留在傳統吃素這觀念。但是這兩位7年級大男生卻是以吃健康但又要兼顧時尚好吃的概念，將原本經營了8年的鬆餅店轉型成為『蛋奶蔬食。鬆餅創意專賣屋』；將原先的葷食食材以當季蔬菜、水果及自製的素料理取而代之，並且以新潮有趣的概念重頭到尾顛覆了一般鬆餅的呈現模式。有以大型巧克力球體包覆鬆餅、以...

攝影/阿雄、文/小高 老闆特製の「男子漢串燒咖哩蓋飯」＆「小女子串燒日式涼麵」，每份300元有找，讓學生們吃得又香又飽！ 這一家目前在西子灣廣受學生們青睞的平價串燒店，一直以來都是以一串串的現點現烤模式為主，而後期更一併推出了日式咖哩蓋飯、烤飯糰、炒烏龍、日式涼麵等主食供學生們選用。但老闆在好幾次無意間聽見學生們選單時，邊點邊嚷嚷著「誒～串燒跟咖哩飯都不錯，每次都不知道要選什麼？」 所以老闆突發奇...

攝影/阿雄、文/小高 入秋季節，肥美秋刀魚正當時； 再推3款日式蝦料理，首推生食級龜山島胭脂蝦。 9月入秋了，正是肥沃魚獲的季節，小高、阿雄這次品嚐的是當季『秋刀魚、胭脂蝦及南美洲天使紅蝦』，再帶日本赤海膽及生食級竹莢魚。首先聊到一般熟悉的秋刀魚，一年四季的秋刀魚在這時是整年最肥美的時刻，最適合作成「秋刀魚生魚片」，取其肥美的秋刀腹肉捏成一貫貫握壽司，油脂豐富的秋刀魚生魚片口感略帶爽脆，氣味甘甜魚...

攝影/阿雄、文/小高 大阪燒阿伯的夜市堅持，15年來只賣原味；堅持一份份現點「現打」現煎最香綿美味！ 光華夜市攤/川島大阪燒，二代接手，傳承不變的老味道。 打從30年前就從高雄各大夜市起家的「大阪燒阿伯」(下圖右一)，早期其實不是賣吃的，而是小高童年記憶中的“夜市旋轉馬車”做起，記得小時候一次10元、20元計費的電動馬車，是大人們逛夜市時最愛寄託小孩的地方了，也是孩子們的天堂。但隨著世代變化，阿伯...

攝影/阿雄、文/小高 來自綠島的風味涼飲，超綿密綠豆沙在瑞豐也有分店囉！ 從綠島開回台灣，這攤黑白色的扛棒寫著『茶碴看』，專賣綠豆冰沙、綠島燕窩奶凍及仙草甘茶。小小一攤認真的選了三款自己也喜愛的涼品，一群年輕人就這樣信誓旦旦的將綠島風味，原封不動地移到了高雄瑞豐夜市。只是在綠島總店會再偏甜一點點，而瑞豐夜市分店的口感則是稍微減輕了甜份，走清爽養生路線唷。 招牌是針對這一杯「綠豆沙冰」，店家的製法工...

【高雄73的滋味】攝影:阿雄 / 撰文:小高 超低溫遠洋海魚；鮭魚、鮪魚、花枝、龍膽宅到家，阿爸、阿母也能料理一桌頂級好菜！ 這次小高、阿雄的鏡頭跟拍挺特別，不只是將鏡頭帶到廚房，這次將鏡頭帶到「食物的源頭」，為了把關食物的最鮮端，這天我們帶著鏡頭、穿上冷凍庫防寒專用衣進到了「-50度Ｃ」的大冰庫唷！在這樣的極低溫下，阿雄手上的相機真的都要結霜啦…  這一家「不二漁業」冷凍廠就在屏東潮州，從遠洋漁...

攝影/阿雄、文/小高 走在陵線上，在前往嘉明湖的路途，海拔3000多公尺的高山上風雨不斷，呼吸著又濕又冷的空氣，三日裡背負重裝。沿途中，不斷地與自己對話，走快、走慢不是重點，但要堅持、不放棄，因為到最後一刻，你會成功！ 親見「天使的眼淚-嘉明湖」之美，神秘又遙遠的台灣美景，讓人學會敬畏與謙卑。 大概在半年前，大夥計畫了一下想親自去朝聖傳說中的「天使的眼淚-嘉明湖」這件事！而後，開始規劃日期、準備裝...

攝影/阿雄、撰文/小高 知道最近流行西瓜吐司，麵包大哥也認真地研發出了厚片型「西瓜吐司」唷，紅肉部分不是用色素粉，而是用傳統草莓醬，綠色瓜皮則是抹茶粉，吃起來草莓醬氣味很鮮明，大哥說不用擔心吃到色素粉，就連葡萄乾用量也不少，連小朋友們都超愛的。  而這一塊塊圓狀「乳酪蛋糕」，是加了相當多量的牛奶與乳酪打製烘烤而成，奶香濃郁、口感黏密，比一般起司蛋糕質地再紮實了點，一份也只要150元！  另外的長條...

原文轉載:沙拉麵@田園生活 霞燒肉飯! 原本是在八德路上,現在搬來復興路上,附近有可口雞肉飯,龍門客棧,海倫海南雞,渝陽川菜等… 地址: 高雄市新興區復興一路70號 電話: 07-2361516 店面: 原本"霞燒肉飯"是在八德路上<高雄-霞燒肉飯>，頗負盛名的，現在搬來復興一路上，在"可口雞肉飯“旁邊幾間，附近還有"龍門客棧“! 對我來說，搬到現址是有利於我，離家近多了選擇，以後就往...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 阿偉師傅的歐亞手路菜 每日限量版兩大招牌  要有蝦膏的奶油蝦義大利麵 x 西班牙紅酒燉帶骨棒棒豬   很難想像會有這麽一家全館手工歐亞料理，竟悄悄的埋藏在這一條小巷弄中15年之久，掌廚人 阿偉師傅熱愛歐洲手路菜，專研各國的招牌Sauce，從研讀料理書、採買香料到熬煮過程的每一環節，這15年來都在這小廚房裡獨自完成，其色、香、味都必須通過他敏銳的味覺，才能上桌。所有料理...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 碳火上的極致原味/佐玫瑰鹽 60天低溫熟成，自然嫩化的美國Choice級牛排，鐵烙下的迷人肉汁。 品嚐美國Choice級牛排，大部分老饕都會追求碳火上留下的碳烤原味，而嚴格特選過的牛隻原肉部位，不論是Choice級菲力、安格斯厚切牛小排，或是Choice級霜降等部位，堅持在真空狀態下沈睡60天以上，即濕式熟成過程，亦稱低溫熟成，使其肉質「自然嫩化」，讓每塊特選牛肉均能...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 手作義大利麵店 分店開張隱身路樹旁  首推「手擀披薩」的迷人發酵與氣味驚人的「藍乳酪」奶油義大利麵  如果說手作義大利麵條重的是掌心的溫度、入口的是甩出的紮實口感！ 那「手擀披薩」咀嚼的就是自然發酵出的麵團香氣… 尤其是嚼入口散發出的「酵母滋味」，以及咬上一口後再來感受披薩皮的活絡口感！在Dor,留的廚房中，除了師傅們對於手工麵條的堅持外，左營店目前新增的就是手擀麵團...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 這一碗老火鍋麻辣湯起底的「牛肉麵」，湯汁後韻鮮麻餡料多！ 再來一籠65元的手工豬肉蒸餃，這皮薄肉汁鮮美是有秘方的唷。 將日式拉麵彈Ｑ帶勁的麵條特性，帶入了傳統牛肉麵中！ 將老火鍋那後韻十足的麻辣湯頭，融入了牛肉麵湯頭裡！ 將上湯熬煮而成的高湯凍，捏入一顆顆蒸餃中使其湯汁鮮美… 就是這種日式創新兼具中式傳統的煮麵功夫，每一碗都有著特定的堅持，每一口都會讓人想起不同的記憶...

攝影/阿雄、文/小高 乳酪、冰鎮芒果、鬆餅的層層口感！全館蔬食鬆餅不容錯的芒果午茶。 小高又來吃當季甜點了！夏天的芒果一定不能錯過，但是不建議一個人過來，不知道為何現在點心都份量這麼大呀～ 其實台灣每年的當季芒果都又甜又多汁，很適合做成甜點類，這一份鬆餅上的冰淇淋是“香草冰與手工芒果冰”的雙結合，上頭則是一整片新鮮芒果，要刀子切或手拿隨意囉～而比較特別的是鬆餅上的是芒果和乳酪的雙口感，乳酪香醇很配...